Philips Pure Essentials Collection Machine à pain - Manual (Page 97)

14 Druk op de start-/stop-/annuleerknop om de bakcyclus te starten.
15 Haal de stekker uit het stopcontact aan het einde van de bakcyclus.
16 Til het bakrek uit het apparaat (fig. 11).
Wees voorzichtig want het bakrek, de bakschalen en de broden zijn heet.
17 Haal de stokbroden van de bakschalen af en laat ze afkoelen op een afkoelrooster (fig. 12).
vloerbrood
Een vloerbrood is een cilindervormig brood, maar plat aan de onderkant met een aantal diagonale inkepingen in de bovenkant.
1 Gebruik de ingrediënten en volg stap 1 t/m 3 onder ‘Stokbroden’ hierboven.
2 Rol elk van de vier deegdelen met een deegroller uit tot een ongeveer 18 cm lange en 1,5 cm dikke rechthoekige deeglap met
afgeronde hoeken (fig. 13).
3 Pak het lange deel van elke deeglap en rol deze op tot een 5 cm brede rol. Duw de uiteinden naar binnen en strijk ze glad (fig. 14).
4 Plaats de lange scheiders in de bakschalen en plaats de deegvormen in elk deel.
5 Maak met de bijgeleverde snijder of een gekarteld mes diagonale inkepingen in de bovenkant van de rol, ongeveer 1,5 cm uit elkaar
(gewoonlijk zijn dat ongeveer zes inkepingen per deegvorm) (fig. 15).
6 Gebruik de borstel om de bovenkant van de deegvormen met water te bevochtigen.
Opmerking: Zorg dat er geen water achterblijft in de bakschaal.
7 Plaats het bakrek met de bakschalen in de broodbakmachine.
8 Druk op de start-/stop-/annuleerknop om de bakcyclus te starten.
9 Haal de stekker uit het stopcontact aan het einde van de bakcyclus.
10 Til het bakrek uit het apparaat.
Wees voorzichtig want het bakrek, de bakschalen en de broden zijn heet.
11 Haal de vloerbroden van de bakschalen af en laat ze afkoelen op een afkoelrooster.
Epi (Frans brood)
Een ‘epi’ is een Frans brood dat wordt gemaakt van stokbrooddeeg en wordt gevormd als een korenaar (‘epi’ is Frans voor korenaar).
1 Gebruik de ingrediënten genoemd onder ‘Stokbroden’ hierboven en vorm de stokbroden door stap 1 t/m 9 te volgen.
2 Plaats de lange scheiders in de bakschalen en plaats de deegvormen in elk deel.
3 Gebruik een schaar om op 2 tot 2,5 cm van elkaar inkepingen te maken over de hele lengte van de deegvorm, zodat er flappen aan de
bovenkant ontstaan (fig. 16).
Opmerking: De lengte van de inkepingen moet ongeveer tweederde van de hoogte van de deegvorm beslaan.
4 Leg de deegflappen beurtelings naar links en naar rechts (fig. 17).
5 Gebruik de borstel om de bovenkant van de deegvormen met water te bevochtigen.
Opmerking: Zorg dat er geen water achterblijft in de bakschaal.
6 Plaats het bakrek met de bakschalen in de broodbakmachine.
7 Druk op de start-/stop-/annuleerknop om de bakcyclus te starten.
8 Haal de stekker uit het stopcontact aan het einde van de bakcyclus.
9 Til het bakrek uit het apparaat.
Wees voorzichtig want het bakrek, de bakschalen en de broden zijn heet.
10 Haal de epi-broden van de bakschalen af en laat ze afkoelen op een afkoelrooster.
Tip: De flappen van de gebakken epi-broden kunnen gemakkelijk worden afgebroken om per stuk te gebruiken.
gevlochten brood
Dit is een recept voor een van de meest voorkomende soorten gevlochten brood, d.w.z. gevlochten brood met drie strengen.
Ingrediënten:
- ¼ kopje melk
- ½ groot ei
- 1 1/6 kopje bloem
- 1 eetlepel suiker
- ¼ theelepel zout
- 1/8 kopje boter
- ¾ theelepel droge gist
Het gevlochten brood vormen:
1 Bestrooi het werkoppervlak met een beetje bloem.
2 Verwijder de broodpan uit het apparaat en haal het deeg uit de broodpan.
3 Rol het deeg tot een bal en verdeel deze met een mes in zes delen (fig. 18).
Opmerking: Zorg dat de delen hetzelfde wegen.
4 Plaats drie deegdelen op het met bloem bestoven werkoppervlak en rol elk deel met uw handen heen en weer. Begin in het midden en
beweeg uw handen naar buiten langs het deeg terwijl u het deeg blijft rollen om het tot de gewenste lengte uit te rekken (fig. 19).
nEDErlAnDs 97
4222.005.0042.4.indd 97 02-06-10 14:29