Philips Pure Essentials Collection Machine à pain - Manual (Page 85)

3 Roulez la pâte pour créer une boule et à l’aide d’un couteau, divisez la boule en 12 morceaux (fig. 23).
Remarque : Les morceaux doivent être de poids identique.
4 Façonnez chaque morceau pour créer un pain rond et placez les pâtons mis en forme sur la plaque de cuisson (fig. 24).
5 Coupez la pâte au milieu à l’aide du système d’incision pour réaliser une entaille profonde divisant le pain en deux (fig. 25).
6 Coupez à nouveau la pâte à la perpendiculaire de la première entaille pour diviser le pain en quatre (fig. 26).
7 Utilisez une brosse pour humidifier la surface des pâtons mis en forme.
Remarque : Vérifiez qu’il ne reste pas d’eau dans la plaque de cuisson.
8 Placez la grille de cuisson avec les plaques de cuisson dans la machine à pain.
9 Appuyez sur le bouton marche/arrêt/annulation pour lancer le cycle de cuisson.
10 À la fin du cycle de cuisson, débranchez l’appareil.
11 Enlevez la grille de cuisson de l’appareil.
Soyez prudent, car la grille de cuisson, les plaques de cuisson et les petits pains sont chauds.
12 Retirez les petits pains des plaques de cuisson et laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement.
petits pains à la cannelle
Ingrédients :
- ¼ tasse de lait
- ½ gros œuf
- 1 tasse 1/6 de farine à pain
- 1 cuil. à soupe de sucre
- ¼ cuil. à café de sel
- 1/8 tasse de beurre
- ¾ cuil. à café de levure sèche
Garniture :
- 1 cuil. à soupe de sucre semoule
- ½ cuil. à café de cannelle
- 1/8 tasse de raisins secs
- Mélangez bien les ingrédients de garniture avant de les ajouter à la pâte.
Glaçage :
- ½ gros œuf, battu
- 2 cuil. à café d’eau
Pour façonner les petits pains à la cannelle :
1 Saupoudrez de farine votre le plan de travail.
2 Ôtez le moule à pain de l’appareil et retirez la pâte du moule.
3 Roulez la pâte dans vos mains pour créer une boule et coupez la boule en deux moitiés égales (fig. 27).
4 Étalez les deux pâtons en feuilles rectangulaires (fig. 28).
5 Placez une quantité égale de garniture sur ¾ de la surface de chaque feuille (fig. 29).
6 Enroulez les pâtons mis en forme et scellez fermement l’extrémité (fig. 30).
Remarque : Scellez le pli supérieur et les deux extrémités pour empêcher que la garniture ne s’échappe de la pâte lorsque vous commencer à la
couper (fig. 31).
7 Coupez la pâte roulée en deux morceaux identiques (fig. 32).
8 Placez les morceaux de pâte roulée sur la plaque de cuisson, côté tranché vers le haut.
9 À l’aide de la brosse, badigeonnez d’œuf la surface de la pâte (fig. 33).
10 Placez la grille de cuisson avec les plaques de cuisson dans la machine à pain.
11 Appuyez sur le bouton marche/arrêt/annulation pour lancer le cycle de cuisson.
12 À la fin du cycle de cuisson, débranchez l’appareil.
13 Enlevez la grille de cuisson de l’appareil.
Soyez prudent, car la grille de cuisson, les plaques de cuisson et les petits pains sont chauds.
14 Retirez les petits pains des plaques de cuisson et laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement.
Bretzels moelleux
Cette recette permet de réaliser 32 bretzels.
Ingrédients :
- 1 tasse de bière
- 2 tasses ½ de farine blanche
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe de beurre
- 1 cuil. à café de levure sèche
Pour façonner les bretzels :
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