Sub-Zero Sealed Burner RangeTop - Manual (Page 123)

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A U S WA H L D E S KO C H G E S C H I R R S
Um optimale Ergebnisse beim Kochen zu erzielen,
empfehlen wir die Verwendung von mittelschweren
bis schweren Töpfen mit flachem Boden, Metallgrif-
fen und gut schließenden Deckeln.
Wählen Sie Töpfe aus Werkstoffen, die eine gute
Wärmeleitfähigkeit besitzen, wie zum Beispiel
Aluminium und Kupfer. Diese Metalle sind
manchmal zwischen den inneren und äußeren
Schichten eines Topfes eingeschlossen. Unabhängig
davon, ob sie von außen sichtbar sind oder nicht,
tragen sie zu einer gleichmäßigen Verteilung der
Wärme bei.
B E D I E N U N G D E R KO C H M U L D E V O N W O L F M I T V E R S I E G E L T E N B R E N N E R N
Beachten Sie die folgenden Richtlinien für die
Auswahl von Töpfen für die Kochmulde:
Griddlepfannen oder offene Bräter, die zwei
Brenner bedecken, können unter der Vorausset-
zung verwendet werden, dass sie sich nicht
verziehen.
Wenn ein großer Topf auf einen Brenner gestellt
wird, sollte sein Durchmesser 254 mm nicht
überschreiten.
Wählen Sie bei Benutzung von Töpfen aus
Gusseisen, emailliertem Stahl, Glaskeramik oder
mit einer Antihaftbeschichtung die niedrigeren
Einstellungen zum Kochen. Starke Hitze führt bei
Töpfen dieser Art zur Bildung von Brandflecken
oder eingebrannten Stellen.
Töpfe beim Kochen mit Deckeln abdecken,
um die Wirksamkeit zu erhöhen. Wasser wird
schneller zum Kochen gebracht, Sie verbrauchen
weniger Energie und in der Küche wird es nicht
so warm.
Wählen Sie hohe Töpfe statt breite, niedrige
Töpfe. Bei hohen Töpfen kocht die Flüssigkeit
nicht so schnell über.
Verwenden Sie keine Töpfe mit übergroßen
Böden, die über den Rand der Kochmulde
hinausragen. Bei den Einstellungen kann
die unter dem Topf erzeugte Hitze zu Beschädi-
gungen der Oberfläche führen.
Benutzen Sie für große Töpfe die vorderen
Brenner. Die Töpfe lassen sich leichter bewegen,
besonders wenn sie heiß sind.
Verwenden Sie Woks mit flachem Boden.