Sub-Zero Sealed Burner RangeTop User Manual
Page 64
64
FONCTIONNEMENT
D E L ’ E N TA B L E M E N T A B R U L E U R S E TA N C H E S W O L F
AVA N T D ’ U T I L I S E R
V O T R E
E N TA B L E M E N T P O U R L A P R E M I E R E F O I S
Avant de l’utiliser pour la première fois,
vous devriez nettoyer minutieusement votre
entablement avec de l’eau chaude et un détergent
doux. Ensuite, rincez-le et séchez-le à l’aide d’un
torchon doux afin d’enlever toute huile et graisse
résiduelles laissées sur la surface par le proces-
sus de fabrication. Reportez-vous à la rubrique
Consignes d’entretien, pages 74 - 75.
REMARQUE IMPORTANTE : Avant d’utiliser
votre entablement à brûleurs étanches Wolf,
assurez-vous que les chapeaux de brûleur
sont correctement positionnés.
Les plaques à snacker et les Dessus à la
française doivent passer par une étape de
« brûlage » qui permet d’évacuer les huiles du
fond de ces appareils. De plus, pour éviter que
la nourriture s’accroche et protéger la surface
de l’humidité, vous devez « vieillir » la plaque à
snacker et le Dessus à la française avant de les
utiliser pour la première fois. Reportez-vous aux
pages suivantes pour consulter les instructions
spécifiques à l’utilisation du gril type charbon
de bois, de la plaque à snacker ou du Dessus à
la française optionnels.
Il est important d’utiliser la batterie de cuisine
appropriée. Pour consultez les recommandations
à ce sujet, reportez-vous à la section Choix de la
batterie de cuisine, page 73.
H AU T E U R
E T A P P A R E N C E
D E L A F L A M M E
Choisissez une flamme qui soit assez haute pour
maintenir la vitesse de cuisson souhaitée et dont
la taille est adaptée au diamètre du récipient.
N’augmentez jamais la flamme de façon à ce
qu’elle aille au-delà de la base du récipient. Les
récipients d’un diamètre plus petit devraient être
utilisés sur le brûleur arrière gauche.
La flamme du gaz naturel devrait être bleue
avec un noyau de flamme bleu plus foncé et
comprendre aussi peu de jaune que possible. En
effet, une flamme jaune indique un mélange d’air
et de gaz inadéquat ou la présence d’impuretés
dans l’alimentation en gaz de l’appareil. Si ce
phénomène se produit régulièrement, contactez
une antenne de service agréée Wolf qui ajustera
le mélange. Avec le gaz GPL, il est normal de voir
apparaître du jaune sur la pointe des flammes.
Aucun ajustement n’est requis dans ce cas.
Si vous utilisez du gaz GPL, vous pourriez
percevoir un bruit de « pétarade » lorsque vous
éteignez le brûleur de surface. Ce bruit est tout
à fait normal.
P O S E D E L A
G R I L L E
Les grilles en fonte compactes ont été étudiées
pour être parfaitement ajustées à l’emplacement
qui leur est réservé. Vous pouvez ainsi déplacer
facilement les récipients d’un brûleur à l’autre
sans avoir à les soulever et sans qu’ils ne
basculent entre les grilles. Chaque grille
repose solidement sur des encoches situées
à chaque angle du chapeau de brûleur.
Les grilles en continu sont interchangeables, sauf
la grille du gril type charbon de bois et la grille
de brûleur.
Placez les grilles en fonte revêtues de porcelaine
sur deux brûleurs. Des coussinets en caoutchouc
situés sous les pieds de support de la grille
correspondent aux encoches se trouvant sur
les cuvettes de brûleur.
Le ramasse-sauce peut récupérer jusqu’à 0,6 l de
liquide déversé par cuvette de deux brûleurs.