Moulinex HV8 ME645 - Manual (Page 100)

N. B. : Za recepte, ki zahtevajo večjo moč, obratovalni čas ne sme presegati 20 s.
Primer recepta (s ploščo za mletje s srednje velikimi odprtinami 4,7 mm A4b) :
ČEVAPČIČI „BI LABAN“ (čevapčiči z jogurtom)
6 oseb – Priprava : 1 ura V hladilniku naj počivajo 1 uro.
Sestavine za maso čevapčičev: 600 g mesa – 300 g bulgurja (zdrobljene pšenice) – sol
Sestavine za omako: 1 kg jogurta – 1 šopek koriandra – 4 stroki česna – 3 žlice juhe iz koruznega škroba – sol,
poper
1. Meso narežite na 4 kose, na aparat za mletje mesa namestite ploščo za mletje 4,7 mm. Meso zmeljite, ob
dodajanju bulgurja. Posolite in pustite 1 uro stati na hladnem mestu.
2. Za oblikovanje mesnih kroglic : na aparat za mletje namestite nastavek za čevapčiče. Ponovno zmeljite maso in
konce kroglic zaokrožite z vlažnimi prsti.
3. Priprava omake: šopek koriandra operite, položite ga na vpojni papir in ločite listke. Česen olupite in zmečkajte
ter ga skupaj s koriandrom na hitro v ponvi popražite, in sicer 1 do 2 minuti na tihem ognju. Umaknite z ognja.
4. Zmešajte jogurt in koruzni škrob, dodajte sol in poper. Maso vlijte v kozico skozi fino cedilo. Masa naj zavre,
nato pa zmanjšajte ogenj. Ves čas mešajte, da se jogurt ne bi sesiril.
5. Dodajte česen in koriander. Čevapčiče poširajte 10 minut.
Varianta : Kroglice lahko tudi nadevate (z mešanico čebule in mletega mesa, ki jih pred tem popražite na malo
olja, z dodatkom majhne količine pinjol).
ZVITKI
4 osebe – Priprava: 40 min Čas peke: 35 min
Sestavine: 250 g listnatega testa – 350 g govejega mesa – 1 čebula – 2 jajci – mleta rdeča paprika –cimet ali
ingver v prahu – peteršilj – koriander – krebuljica –sladkor – 60 g masla – oljčno ulje
1. Na aparat za mletje namestite ploščo za mletje z odprtinami 4,7 mm. Čebulo razrežite na 8 kosov in jo zmeljite
v aparatu. V globlji ponvi segrejte 4 jedilne žlice oljčnega olja in dodajte čebulo. Pražite na tihem ognju, da se
zmehča, vendar ne sme porjaveti. Umaknite z ognja.
2. Goveje meso zmeljite in ga 10 minut pražite skupaj s čebulo, da rahlo potemni. Umaknite.
3. V aparatu zmeljite začimbe in jih dodajte v globljo ponev, dodajte sol in poper, pol žličke mlete rdeče paprike,
ščepec ingverja in eno žličko cimeta.
4. Zmešajte s stepenimi jajci, premešajte, nato pa prenehajte pražiti.
5. Listnato testo razvlecite. Razrežite na kvadrate 10 x 10 cm, robove namažite z maslom.
6. Na vsak kvadrat dajte žličko nadeva. Testo zvijte v zvitke in zlepite po robovih.
7. Zvitke pražite v vrelem olju. Ko so pečene, jih nekaj časa pustite na vpojnem papirju. Posujte s sladkorjem in
cimetom. Postrezite toplo.
Varianta :
Ploščo za mletje 4,7 mm namestite na aparat. Čebulo razrežite na 8 kosov. V aparatu zmeljite malo mesa in
čebulo.
Dodajte malo mesa, nato pa začimbe in na koncu preostanek mesa. Stepite jajca in jih dodajte nadevu, posolite in
poprajte, dodajte pol žličke mlete rdeče paprike, ščepec ingverja in eno žličko cimeta. Maso pregnetite. Ponovite
korake 5 do 7.
PIROŠKE (ribje paštete)
4 osebe – Priprava: 25 min Čas peke: 10–15 min
Sestavine: 250 g listnatega testa – 300 g pečene ribe ali dimljenega lososa – 2 kuhani jajci – 1 šopek kopra –
2 čebuli – 100 g slanega masla, v kockah – olje
1. Ploščo za mletje 4,7 mm namestite na aparat za mletje. Čebulo razrežite na 8 kosov, zmeljite v aparatu.
Popražite na malo olja v globlji ponvi, na tihem ognju. Umaknite z ognja.
2. Zmeljite malo ribe, dodajte popraženo čebulo, maslo, koper, na koncu pa zmeljite preostanek ribe.
3. Razvlecite tanek sloj listnatega testa, s kozarcem ali skledico oblikujte kroge (manjše ali večje).
4. Pečico segrejte na 210 °C (6).
5. Na vsak krogec položite malo nadeva, testo zvijte in zlepite po robovih.
6. Pecite v pečici od 10 do 15 minut, dokler ne porumenijo.
RECEPTI
97
Notice_2643164_EE_Mise en page 1 07/04/11 16:01 Page97