Moulinex HV8 ME645 - Manual (Page 72)

KIBBE BI LABAN (Kibbe-pallikesed jogurtiga)
6 inimesele – Valmistamisaeg: 1 h Ooteaeg: 1 h külmikus
Kibbe-pasteedi valmistusained: 600 g liha – 300 g bulgurit (krakitud nisu) – Soola
Kastme valmistusained: 1 kg jogurtit – 1 kimp koriandrit – 4 küüslauguküünt – 3 supilusikatäit maisitärklist –
Soola, pipart
1. Lõigake liha neljaks tükiks. Paigaldage hakklihamasinale 4,7 mm avadega võre. Laske liha koos krakitud nisuga
(bulguriga) läbi hakklihamasina. Lisage sool, seejärel laske saadud segul ühe tunni jooksul külmikus jahtuda.
2. Kibbe-pallikeste valmistamiseks: paigaldage seadmele Kibbe-tarvik. Rullige tainas ja moodustage pallikesed.
Selleks vajutage nende servad vähese veega kokku.
3. Kastme valmistamiseks: peske puhtaks koriandrikimp, kuivatage see majapidamispaberiga ja eemaldage lehed.
Koorige küüslauguküüs ja purustage see. Pruunistage küüslauku ja koriandrit pannil 1 kuni 2 minutit madalal
kuumusel. Asetage kõrvale.
4. Segage kokku jogurt ja maisitärklis, seejärel lisage soola ja pipart. Valage saadud segu läbi peene sõela
kastrulisse. Kuumutage keemiseni, seejärel vähendage kuumust. Hoidke madalal tulel. Segada pidevalt, et
vältida jogurti põhjakõrbemist.
5. Lisada küüslauk ja koriander. Pošeerige Kibbe-pallikesi 10 minuti jooksul.
Variatsioon: Samuti on võimalik valmistada täidisega lihapalle (kasutades sibula- ja hakklihasegu, mida on
eelnevalt koos piiniapähklitega kerges õlis pruunistatud).
TASKUD
4 inimesele – Valmistamisaeg: 40 min Küpsetamisaeg: 35 min
Koostis: 250 g lehttainast – 350 g loomaliha – 1 mugulsibul – 2 muna – paprikapulber – jahvatatud kaneel ja
ingver – petersell – koriander – harakputk – ouhkur – 60 g võid – oliiviõli
1. Paigaldage hakklihamasinale 4,7 mm avadega võre. Lõigake mugulsibul kaheksaks ja laske see läbi hakkli-
hamasina. Kuumutage pannil 4 supilusikatäit oliiviõli, seejärel lisage sibul. Kuumutage ilma pruunistamata.
Asetage kõrvale.
2. Laske loomaliha läbi hakklihamasina. Pruunistage koos sibulaga kümne minuti jooksul madalal kuumusel.
Asetage kõrvale.
3. Laske maitsetaimed läbi hakkimismasina. Seejärel lisage need pannile koos soola ja pipraga, poole teelusikatäie
paprikapulbriga, näpuotsatäie ingveriga ja väikese lusikatäie kaneeliga.
4. Seejärel lisage lahtiklopitud munad, segage ja lõpetage kuumutamine.
5. Valmistage ette piisavalt õhuke kiht lehttainast. Lõigake kümnesentimeetrise servapikkusega ruudud. Määrige
servadele võid.
6. Pange igale ruudule väike lusikatäis hakktäidist. Murdke ruudud kokku ja vajutage servad kinni.
7. Asetage taskud fritüüri keeva õli sisse. Fritüürist väljavõtmisel laske taskutel veidi majapidamispaberile
asetatuna taheneda. Riputage peale suhkrut ja kaneeli. Serveerige kuumalt
Variatsioon
Paigaldage hakklihamasinale 4,7 mm avadega võre. Lõigake sibul kaheksaks. Valmistage veidi hakkliha, laske sibul
läbi hakklihamasina.
Lisage veel veidi liha, seejärel maitsetaimed ja lõpetuseks ülejäänud osa lihast. Kloppige munad lahti ja lisage need
koos soola ja pipraga, poole teelusikatäie paprikapulbriga, näpuotsatäie ingveriga ja väikse lusikatäie kaneeliga
hakktäidisele. Segage kõik läbi. Järgige kirjeldatud valmistusetappe viiendast seitsmenda sammuni.
PIRUKAD
(kalapasteediga)
4 inimesele – Valmistamisaeg: 25 min Küpsetamisaeg: 10 - 15 min
Koostis: 250 g lehttainast – 300 g küpsetatud kala või suitsulõhet – 2 kõvakskeedetud muna – 1 kimp tilli –
2 mugulsibulat – 100 g soolatud võid väikeste kuubikutena – õli
1. Paigaldage hakklihamasinale 4,7 mm avadega võre. Lõigake sibulad kaheksaks ja laske need läbi
hakklihamasina. Pruunistage sibulad vähese õliga pannil, mis on asetatud madalale tulele. Pange kõrvale.
2. Laske osa kalast läbi hakklihamasina, seejärel lisage praetud sibul, või, till ja seejärel ülejäänud osa kalast.
3. Valmistage ette piisavalt õhuke kiht lehttainast, lõigake klaasi või väikese kausi abil sõõrid (soovikohase
suurusega).
4. Kuumutage ahi 210 °C-ni (th.6).
5. Pange igale sõõrile veidi hakktäidist, murdke taignasõõr kokku ja vajutage servad kinni.
6. Küpsetage ahjus 10 kuni 15 minutit, kuni taskud muutuvad kuldseks.
69
Notice_2643164_EE_Mise en page 1 07/04/11 16:01 Page69