Moulinex HV8 ME645 - Manual (Page 51)

sklejając końce niewielką ilością wody.
3. Przygotowanie sosu: umyć pęczek kolendry, wysuszyć go ręcznikiem papierowym i oberwać listki. Obrać
czosnek i zgnieść go. Podsmażyć czosnek i kolendrę na patelni przez 1-2 minuty na małym ogniu. Odłożyć na
bok.
4. Roztrzepać jogurt z zagęstnikiem, następnie posolić i popieprzyć. Wlać całość do garnka przecedzając przez
gęste sitko. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień. Mieszać podczas gotowania, aby jogurt nie
przywarł.
5. Dodać czosnek i kolendrę. Gotować paszteciki przez 10 minut.
Wariant: można również zrobić paszteciki nadziewane (mielonym mięsem z cebulą, podsmażonym wcześniej na
niewielkiej ilości oleju z kilkoma nasionami sosny jadalnej).
BRIOUATS
4 osoby – czas przygotowania: 40 min. Czas gotowania: 35 min.
Składniki: 250 g ciasta francuskiego – 350 g wołowiny – 1 cebula – 2 jajka – papryka mielona – mielony cynamon i
imbir – pietruszka – kolendra – trybula ogrodowa – cukier – 60 g masła – oliwa z oliwek
1. Założyć sitko o grubości mielenia 4,7 mm. Pokroić cebulę na 8 części i przepuścić przez maszynkę. Zagrzać na
patelni 4 łyżki oliwy i dodać cebulę. Zeszklić ją na wolnym ogniu bez zrumienienia. Odłożyć na bok.
2. Zmielić wołowinę. Podsmażyć ją z cebulą na małym ogniu przez 10 minut. Wyłączyć.
3. Włożyć zioła do maszynki. Następnie wrzucić je na patelnię z solą i pieprzem, dodać pół łyżeczki papryki,
szczyptę imbiru i małą łyżeczkę cynamonu.
4. Dodać dwa roztrzepane jajka, zamieszać i wyłączyć.
5. Rozwałkować cienko ciasto francuskie. Wycinać kwadraty o boku 10 cm. Posmarować masłem.
6. Nałożyć na każdy kwadrat małą łyżeczkę farszu. Zwinąć sklejając brzegi.
7. Usmażyć na gorącym oleju. Po usmażeniu zostawić je na kilka chwil na ręczniku papierowym. Posypać cukrem i
cynamonem. Podawać gorące.
Wariant:
Założyć sitko o grubości mielenia 4,7 mm. Pokroić cebulę na 8 części. Zmielić trochę mięsa, przepuścić cebulę
przez maszynkę.
Włożyć jeszcze trochę mięsa, następnie przyprawy i na końcu resztę mięsa. Roztrzepać jajka i dodać je do farszu z
solą i pieprzem, połową łyżeczki papryki, szczyptą imbiru i małą łyżeczką cynamonu. Wymieszać wszystko.
Wykonać etapy od 5 do 7.
PIROJKI
(paszteciki rybne)
4 osoby – czas przygotowania: 25 min. Czas gotowania: 10-15 min.
Składniki: 250 g ciasta francuskiego – 300 g gotowanej ryby lub wędzonego łososia – 2 jajka – 1 pęczek koperku –
2 cebule – 100 g masła solonego w małych kostkach – olej
1. Założyć sitko o grubości mielenia 4,7 mm. Pokroić cebulę na 8 części i przepuścić przez maszynkę. Podsmażyć
ją na patelni na oleju na wolnym ogniu. Wyłączyć.
2. Zmielić trochę ryby, następnie dodać usmażoną cebulę, masło, koperek i na końcu resztę ryby.
3. Rozwałkować cienko ciasto francuskie, wyciąć kółka za pomocą szklanki lub kubka (w miarę duże).
4. Nagrzać piekarnik do 210°C (term. 6).
5. Nałożyć na każde kółko trochę farszu i skleić brzegi.
6. Piec na złoty kolor około 10 do 15 minut.
PULPECIKI WOŁOWE
4 osoby – czas przygotowania: 20 min. Czas gotowania: 10-15 min.
Składniki: 1 kg wołowiny – 1 cebula – 1 ząbek czosnku – 2 kromki ciemnego chleba namoczonego w mleku –
2 jajka – 1 ziemniak – mąka – sól, pieprz
1. Do tego przepisu należy wybrać wołowinę o małej zawartości tłuszczu. Przepuścić mięso przez maszynkę wraz
z kromkami chleba.
2. Pokroić cebulę za pomocą tarki do plastrów (L3b) i utrzeć czosnek i ziemniaka za pomocą tarki do wiórków
cienkich (L3a).
3. Wymieszać mielone mięso z chlebem, pokrojoną cebulą, czosnkiem i ziemniakiem.
4. Dodać jajka, pieprz czarny mielony oraz sól i uformować kulki.
5. Obtoczyć kulki w mące i usmażyć je na oleju.
48
Notice_2643164_EE_Mise en page 1 07/04/11 16:00 Page48