Moulinex HV8 ME645 - Manual (Page 37)

Dôležité: v prípade receptov, ktoré si vyžadujú zvýšený výkon, nesmie čas používania prístroja presiahnuť
20 sekúnd.
Príklad receptu (za použitia mriežky so stredne veľkými otvormi 4,7 mm A4b):
KIBBE BI LABAN (guľky kibbé s jogurtom)
6 osoby – príprava: 1 hodina Odstátie: 1 hodinu v chladničke
Prísady do cesta na kibbé: 600 g mäsa – 300 g bulguru (drvená pšenica) – soľ
Prísady do omáčky: 1 kg jogurtu – 1 kytička koriandru – 4 strúčiky cesnaku – 3 polievkové lyžice maizeny – soľ,
korenie
1. Nakrájajte mäso na 4 kúsky. Založte 4,7 mm mriežku na mlynček. Zomeľte mäso spolu s bulgurom. Posoľte
a nechajte na 1 hodinu odstáť cesto v chlade.
2. Pre vytvarovanie guliek kibbé: vložte do mlynčeka príslušenstvo na cesto kibbé. Nechajte cesto zomlieť a
vytvorte guľku spojením okrajov s troškou vody.
3. Príprava omáčky: umyte kytičku koriandra, osušte v pijavom papieri a oddeľte lístky. Očistite cesnak a roztlačte
ho. Na miernom ohni na panvici pražte cesnak a koriander na 1 až 2 minúty. Odložte bokom.
4. Vymiešajte spolu jogurt a maizenu, posoľte a okoreňte. Celok vylejte do hrnca cez jemné sitko. Doveďte zmes
do varu, potom stíšte oheň. Strážte prípravu a občas premiešajte, aby sa jogurt nelepil na steny.
5. Pridajte cesnak a koriander. Guľky kibbé povarte 10 minúť.
Iný spôsob: Guľky môžete tiež naplniť (zmesou cibule a mletého mäsa vopred pripraveného na troche oleja s
niekoľkými cibuľkami).
BRIOUATS
4 osoby – príprava: 40 minút Doba varenia: 35 minút
Prísady: 250 g lístkového cesta – 350 g hovädzieho mäsa – 1 cibuľa – 2 vajcia – paprika – prášková škorica a
ďumbier – petržlen – koriander – trebuľka pravá – cukor – 60 g masla – olivový olej
1. Založte 4,7 mm mriežku na mlynček. Nakrájajte cibuľu na 8 kusov a zomeľte ju v mlynčeku. Zohrejte 4
polievkové lyžice olivového oleja na panvici a pridajte cibuľu. Opražte ju na miernom ohni, ale nenechajte ju
zhnednúť. Odložte bokom.
2. Zomeľte hovädzie mäso. Opečte ho na miernom ohni spolu s cibuľkami počas 10 minút. Odložte.
3. V mlynčeku zomeľte bylinky. Pridajte ich na panvicu so soľou a korením, polovicou kávovej lyžičky papriky,
pridajte štipku ďumbiera a malú lyžičku škorice.
4. Pridajte rozšľahané vajcia, zamiešajte a odstavte.
5. Lístkové cesto rozložte natenko. Nakrájajte na štvorce so stranou 10 cm. Obvod natrite maslom.
6. Na každý štvorec dajte malú lyžičku plnky. Zatočte ich a spojte okraje.
7. Upražte briouats vo vriacom oleji. Po upražení ich nechajte na chvíľu odstáť na pijavom papieri. Posypte cukrom
a škoricou. Podávajte veľmi teplé.
Iný spôsob:
Založte 4,7 mm mriežku na mlynček. Nakrájajte cibuľu na 8 kusov. Zomeľte časť mäsa a cibuľu.
Zomeľte ďalšiu časť mäsa, potom bylinky a nakoniec zvyšok mäsa. Rozbite vajcia a spolu so soľou a korením,
polovicou malej lyžice papriky, štipkou ďumbiera a malou lyžičkou škorice ich pridajte do plnky. Všetko zmiešajte.
Zopakujte kroky 5 až 7.
PIROJKI (malé pirôžky s rybou)
4 osoby – príprava: 25 minút Doba varenia: 10 - 15 minút.
Prísady: 250 g lístkového cesta – 300 g pečenej ryby alebo údeného lososa – 2 natvrdo uvarené vajcia – 1 kytička
kôpru – 2 cibule – 100 g slaného masla nakrájaného na malé kúsky – olej
1. Založte 4,7 mm mriežku na mlynček. Nakrájajte cibuľu na 8 kusov a zomeľte ich v mlynčeku. Opražte ich na
miernom ohni na panvici s troškou oleja. Odložte.
2. Zomeľte časť ryby, pridajte opraženú cibuľku, maslo, kôpor a potom zvyšok ryby.
3. Lístkové cesto rozložte natenko, pohárom alebo miskou vykrojte kruhy (približne rovnako veľké).
4. Vyhrejte vopred rúru na 210 °C (t. 6).
5. Na každý kruh dajte trocha plnky, preložte a zlepte okraje.
6. Nechajte dohneda upiecť v rúre na 10 až 15 minút.
RECEPTY
34
Notice_2643164_EE_Mise en page 1 07/04/11 16:00 Page34