Moulinex HV8 ME645 - Manual (Page 23)

Зверніть увагу: Для рецептів, приготування яких вимагає більш високої потужності, час використання приладу не
повинен перевищувати 20 сек.
Приклад рецепту (з середньою решіткою - отвори 4,7 мм A4b) :
KIBBE BI LABAN (котлети кібе з йогуртом)
6 порцій - Приготування: 1 година
Покласти на 1 год у холодильник
Інгредієнти для пасти кібе: 600 г м'яса - 300 г бульгуру (подрібнене зерно) - сіль
Інгредієнти для соусу: 1 кг йогурту - 1 пучок коріандру - 4 зубчики часнику - 3 столові ложки
кукурудзяного борошна - сіль, перець
1. Розріжте м'ясо на 4 шматки. Установіть решітку з отворами 4,7 мм в м'ясорубку. Пропустіть м'ясо, додайте
бульгур. Посоліть, поставте отриману масу в холодне місце на 1 годину.
2. Щоб сформувати котлети кібе: встановіть на м'ясорубку аксесуар кебе. Пропустіть масу, краї котлети
склейте невеликою кількістю води.
3. Для приготування соусу: промийте пучок коріандру, промокніть папером і відірвіть листя. Почистіть часник
і роздавіть його. Часник і коріандр потримайте 1-2 хвилини на сковорідці на слабкому вогні. Відкладіть у
бік.
4. Збийте йогурт і кукурудзяну муку, посоліть, поперчіть. Вилийте все в каструлю через дрібне ситечко.
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь. Стежте за приготуванням, постійно помішуючи, щоб
йогурт не приставав.
5. Додайте часник і коріандр. Потримайте котлети кібе в гарячій суміші 10 хвилин.
Варіант: Ви також можете нафарширувати котлети (сумішшю цибулі і меленого м'яса, попередньо
прожареного в невеликій кількості олії з прянощами).
САМСА
4 порції – Приготування: 40 хвил. Час запікання: 35 хвил.
Інгредієнти: 250 г листкового тіста – 350 г яловичини – 1 цибулина – 2 яйця – паприка - мелена кориця та
імбир – петрушка –- коріандр - кервель –- цукор –- 60 г масла – оливкова олія
1. Установіть решітку з отворами 4,7 мм в м'ясорубку. Розріжте цибулю на 8 частин і пропустіть через
м'ясорубку. Підігрійте 4 столові ложки оливкової олії в сотейнику, потім додайте цибулю. Потушкуйте на
малому вогні до отримання золотистого кольору. Відставте у бік.
2. Подрібніть яловичину. Підрум'яньте на слабкому вогні разом з цибулею протягом 10 хвилин. Відставте у бік.
3. Приправи пропустіть через м'ясорубку. Висипте їх в сотейник разом з сіллю і перцем, додайте пів чайної
ложки паприки, щіпку імбиру і трохи кориці.
4. Потім додайте збиті яйця, перемішайте і вимкніть вогонь.
5. Розкачайте досить тонко листкове тісто. Поріжте на квадрати по 10 см. Змастіть маслом поверхню, яка
використовується.
6. На кожен квадрат покладіть трохи фаршу. Загорніть, а потім заліпіть краї.
7. Смажте самса в киплячому маслі. Після смаження викладіть на кілька хвилин на поглинаючий папір.
Посипте цукром і корицею. Подавайте гарячим.
Вариант:
Установіть решітку з отворами 4,7 мм в м'ясорубку. Розріжте цибулю на 8 частин. Намеліть трохи м'яса,
цибулю пропустіть через м'ясорубку.
Пропустіть ще трохи м'яса, потім приправи і, нарешті, м'ясо, яке залишилося. Збийте яйця і додайте їх до
фаршу разом з сіллю і перцем, половиною чайної ложки паприки, щіпкою імбиру і невеликою кількістю
кориці. Все перемішайте. Повторіть пункти 5-7.
РЕЦЕПТИ
20
Notice_2643164_EE_Mise en page 1 07/04/11 16:00 Page20