Moulinex HV8 ME645 - Manual (Page 114)

Napomena: Za recepte koji zahtijevaju veću snagu, vrijeme korištenja aparata ne smije preći 20 s.
Primjer recepta (sa rešetkom sa otvorima srednje veličine 4,7 mm A4b):
"LIBANONSKI" ĆEVAPI(ćevapi sa jogurtom)
6 osoba – Priprema: 1 sat treba da stoje u frižideru
Sastojci za smjesu za ćevape: 600 g mesa – 300 g bulgura (lomljene pšenice) – so
Sastojci za sos: 1 kg jogurta – 1 vezica korijandera – 4 češnja bijelog luka – 3 kašike supe od kukuruznog skroba
– so, biber
1. Izrežite meso na 4 dijela, postavite rešetku 4,7 mm na mašinu za mljevenje. Sameljite meso dodajući bulgur.
Posolite i ostavite smjesu na hladnom mjestu da odstoji 1 sat.
2. Da biste oblikovali kuglice od mesa: stavite dodatak za ćevape na mašinu za mljevenje. Ponovo sameljite smjesu
i zatvorite krajeve kuglica vlažnim prstima.
3. Priprema sosa: operite vezicu korijandera, stavite ga u papir za upijanje i odvojite listiće. Očistite i izgnječite
bijeli luk i kratko ga ispržite sa korijanderom u tavi 1 do 2 minute na blagoj vatri. Sklonite sa strane.
4. Umutite jogurt i kukuruzni skrob, zatim posolite i dodajte biber. Sipajte smjesu u šerpu kroz sitnu cjediljku.
Pustite da smjesa prokuha, a zatim smanjite vatru. Sve vrijeme miješajte da se jogurt ne bi zgrušao.
5. Dodajte bijeli luk i korijander. Propržite kuglice ćevapa 10 minuta.
Varijanta: Kuglice možete i puniti (mješavinom crvenog luka i mljevenog mesa, prethodno proprženom u malo ulja
i sa nekoliko pinjola).
ROLNICE
4 osobe – Priprema: 40 min. Vrijeme pečenja: 35 min.
Sastojci: 250 g lisnatog tijesta – 350 g junećeg mesa – 1 crveni luk – 2 jaja – crvena paprika – cimet i đumbir u
prahu – peršun – korijander – krasuljica – šećer – 60 g maslaca – maslinovo ulje
1. Postavite rešetku od 4,7 mm na mašinu za mljevenje. Izrežite luk na 8 dijelova i zatim ga stavite u mašinu za
mljevenje. Ugrijte 4 velike kašike maslinovog ulja u dubljoj tavi, zatim dodajte luk. Pustite ga da omekša na
blagoj vatri, a da ne potamni. Sklonite sa strane.
2. Sameljite juneće meso i pržite ga sa lukom 10 minuta da malo potamni. Sklonite.
3. Sameljite začine u mašini za mljevenje, a zatim ih dodajte u dublju tavu, dodajte so i biber, pola kašičice
mljevene paprike, prstohvat đumbira i kašičicu cimeta.
4. Spojite sa umućenim jajima, miješajte, a zatim prekinite prženje.
5. Razvucite lisnato tijesto vrlo tanko. Izrežite kvadrate 10 x 10 cm , namažite ivice maslacem.
6. Na svaki kvadrat stavite kašičicu fila. Uvijte ih u rolnice i pritisnite na krajevima.
7. Pržite rolnice u vrelom ulju. Kada su ispržene, ostavite ih na papiru za upijanje nekoliko trenutaka. Pospite
šećerom i cimetom. Poslužite toplo.
Varijanta:
Postavite rešetku 4,7 mm na mašinu za mljevenje. Izrežite crveni luk na 8 dijelova. Sameljite malo mesa, sameljite
luk u mašini.
Dodajte malo mesa, zatim začine i najzad ostatak mesa. Umutite jaja i dodajte u fil, posolite i pobiberite, sipajte
pola kašičice mljevene paprike, prstohvat đumbira i kašičicu cimeta. Izmiješajte smjesu. Ponovite korake 5 do 7.
PIROŠKE S RIBLJOM PAŠTETOM
4 osobe – Priprema: 25 min. Vrijeme pečenja: 10 - 15 min.
Sastojci: 250 g lisnatog testa – 300 g pečene ribe ili dimljenog lososa – 2 kuhana jaja – 1 vezica mirođije –
2 crvena luka – 100 g slanog maslaca, u kockicama – ulje
1. Postavite rešetku 4,7 mm na mašinu za mljevenje. Izrežite crveni luk na 8 dijelova, sameljite luk u mašini.
Ispržite na blagoj vatri u dubljoj tavi sa malo ulja. Sklonite.
2. Sameljite malo ribe, dodajte isprženi crveni luk, maslac, mirođiju i na kraju sameljite ostatak ribe.
3. Razvucite tanak sloj lisnatog tijesta, čašom ili zdjelicom izvadite krugove (manje ili veće).
4. Zagrijte rernu na 210°C (6).
5. Stavite malo fila na svaki krug i savijte tijesto pritisnuvši ivice.
6. Peći u rerni 10 do 15 minuta da porumene.
RECEPTI
111
Notice_2643164_EE_Mise en page 1 07/04/11 16:01 Page111