Moulinex HV8 ME645 - Manual (Page 93)

Napomena: Za recepte koji zahtijevaju veću snagu, vrijeme uporabe uređaja ne smije preći 20 s.
Primjer recepta (s rešetkom s otvorima srednje veličine 4,7 mm A4b):
KIBBEH (mesne okruglice s jogurtom)
6 osoba – Priprema: 1 sat Trebaju stajati u hladnjaku 1 sat
Sastojci za smjesu za kibbeh: 600 g mesa – 300 g bulgura (lomljene pšenice) – sol
Sastojci za umak: 1 kg jogurta – 1 vezica korijandra – 4 češnja češnjaka – 3 žlice juhe od kukuruznog škroba –
sol, papar
1. Izrežite meso na 4 dijela, postavite rešetku 4,7 mm na stroj za mljevenje. Sameljite meso dodajući bulgur. Posolite
i ostavite smjesu na hladnom mjestu da stoji 1 sat.
2. Da bi oblikovali kuglice od mesa: stavite nastavak za kibbeh na stroj za mljevenje. Ponovo sameljite smjesu i
zatvorite krajeve kuglica vlažnim prstima.
3. Priprema umaka: operite vezicu korijandra, stavite ga u papir za upijanje i odvojite listiće. Očistite i izgnječite
češnjak i kratko ga ispržite s korijandrom u tavi 1 do 2 minute na umjerenoj temperaturi. Stavite.
4. Umutite jogurt i kukuruzni škrob, potom posolite i dodajte papar. Sipajte smjesu u posudu kroz sitno sito. Pustite
da smjesa prokuha, a zatim smanjite temperaturu. Sve vrijeme miješajte da se jogurt ne bi zgrušao.
5. Dodajte češnjak i korijandar. Poširajte mesne okruglice 10 minuta.
Varijanta: Kuglice možete i puniti (mješavinom crvenog luka i mljevenog mesa, prethodno isprženom na malo ulja i
s nekoliko pinjola).
ROLICE
4 osobe – Priprema: 40 min. Vrijeme pečenja: 35 min.
Sastojci: 250 g lisnatog tijesta – 350 g junećeg mesa – 1 crveni luk – 2 jaja – crvena paprika – cimet i đumbir u
prahu – peršin – korijandar – krasuljica –šećer – 60 g maslaca – maslinovo ulje
1. Postavite rešetku od 4,7 mm na stroj za mljevenje. Izrežite luk na 8 dijelova i zatim ga stavite u stroj za mljevenje.
Ugrijte 4 velike žlice maslinovog ulja u dubljoj tavi, zatim dodajte luk. Pustite ga da omekša na umjerenoj tem-
peraturi, a da ne potamni. Stavite s strane.
2. Sameljite juneće meso i pržite ga s lukom 10 minuta da malo potamni. Stavite sa strane.
3. Sameljite začine u stroju za mljevenje, a zatim ih dodajte u dublju tavu, dodajte sol i papar, pola male žlice mljevene
paprike, prstohvat đumbira i žličicu cimeta.
4. Umiješajte s umućenim jajima, miješajte, i maknite sa ploče za kuhanje.
5. Razvucite lisnato tijesto vrlo tanko. Izrežite kvadrate 10 x 10 cm , namažite rubove maslacem.
6. Na svaki kvadrat stavite malu žlicu dobivene smjese. Uvijte ih u rolice i pritisnite na krajevima.
7. Pržite rolnice u vrućem ulju. Kada su ispržene, ostavite ih na papiru za upijanje nekoliko trenutaka. Pospite šećerom
i cimetom. Poslužite toplo.
Varijanta:
Postavite rešetku 4,7 mm na stroj za mljevenje. Izrežite crveni luk na 8 dijelova. Sameljite malo mesa, sameljite luk
u stroju.
Dodajte malo mesa, zatim začine i na kraju ostatak mesa. Umutite jaja i dodajte u smjesu, posolite i poparite, sipajte
pola male žlice mljevene paprike, prstohvat đumbira i malu žlicu cimeta. Izmiješajte smjesu. Ponovite korake 5 do 7.
PIROŠKE S RIBLJOM PAŠTETOM
4 osobe – Priprema: 25 min. Vrijeme pečenja: 10 - 15 min.
Sastojci: 250 g lisnatog tijesta – 300 g pečene ribe ili dimljenog losos – 2 kuhana jaja – 1 vezica kopra – 2 crvena
luka – 100 g slanog maslaca, u kockicama – ulje
1. Postavite rešetku 4,7 mm na stroj za mljevenje. Izrežite crveni luk na 8 dijelova, sameljite luk pomoću stroj za
mljevenje. Ispržite na umjrenoj temperaturi u dubljoj tavi s malo ulja. Maknite.
2. Sameljite malo ribe, dodajte isprženi crveni luk, maslac, kopar i na kraju sameljite ostatak ribe.
3. Razvucite tanki sloj lisnatog tijesta, čašom ili zdjelicom izradite krugove (manje ili veće).
4. Zagrijte pećnicu na 210°C (6).
5. Stavite malo smjese na svaki krug i savijte tijesto pritisnuvši rubove.
6. Peći u pećnici 10 do 15 minuta da porumene.
RECEPTI
90
Notice_2643164_EE_Mise en page 1 07/04/11 16:01 Page90