Moulinex HV8 ME645 - Manual (Page 30)

4. Ušlehejte jogurt s maizenou, osolte a opepřete. Celou směs přeceďte přes jemné sítko do hrnce. Na mírném
ohni přiveďte směs k varu a poté oheň ztlumte. Stále směs míchejte, aby se jogurt nepřipálil.
5. Přidejte česnek a koriandr. Knedlíčky kibbé vařte 10 minut ve vodě těsně pod bodem varu.
Na jiný způsob: Knedlíčky je možné naplnit (směsí z cibule a mletého masa, kterou jsme předtím osmahli na
malém množství oleje s několika piniovými oříšky).
BRIOUATS (ROLKY)
pro 4 osoby – příprava: 40 min. Doba tepelné úpravy: 35 min.
Přísady: 250 g listového těsta – 350 g hovězího masa – 1 cibule – 2 vejce – mletá paprika – skořice a práškový
zázvor – petržel – koriandr – kerblík – cukr – 60 g másla – olivový olej
1. Do mlýnku vložte sítko 4,7 mm. Nakrájejte cibuli na 8 dílů a protlačte ji mlýnkem. Na pánvi zahřejte 4 polévkové
lžíce olivového oleje a přidejte cibuli. Zpěňte ji na mírném ohni, aniž by se osmahla dozlatova. Odstavte.
2. Umelte hovězí maso. Osmahněte ho s cibulí na mírném ohni po dobu 10 minut. Odstavte.
3. Protlačte mlýnkem bylinky. Pak je přidejte na pánev se solí a pepřem, polovinou kávové lžičky mleté papriky,
špetkou zázvoru a malou lžičku skořice.
4. Dále přidejte rozšlehaná vejce, zamíchejte a ukončete var.
5. Vyválejte tenké listové těsto. Nakrájejte čtverečky o délce strany 10 cm. Po obvodu je potřete máslem.
6. Na každý čtvereček dejte malou lžičku nádivky. Pak je srolujte a spojte okraje.
7. Usmažte briouaty na rozpáleném oleji. Po usmažení je chvíli ponechte na savém papíru. Posypte je cukrem a
skořicí. Podávejte horké.
Na jiný způsob:
Do mlýnku vložte sítko 4,7 mm. Nakrájejte cibuli na 8 dílů. Umelte trochu masa, protlačte cibuli mlýnkem.
Vložte ještě trochu masa, přidejte bylinky a nakonec zbytek masa. Rozšlehejte vejce a přidejte je do nádivky se solí
a pepřem, polovinou kávové lžičky mleté papriky, špetkou zázvoru a malou lžičkou skořice. Směs promíchejte.
Dále postupujte jako v bodech 5 až 7.
PIROJKI
(rybí pirožky)
pro 4 osoby – příprava: 25 min. Doba tepelné úpravy: 10–15 min.
Přísady: 250 g listového těsta – 300 g vařené ryby nebo uzeného lososa – 2 vařená vejce natvrdo – 1 svazek kopru
– 2 cibule – 100 g slaného másla nakrájeného na kostičky – olej
1. Do mlýnku vložte sítko 4,7 mm. Nakrájejte cibuli na 8 dílů a protlačte je mlýnkem. Osmahněte je na mírném
ohni na pánvi s trochou oleje. Odstavte.
2. Umelte trochu rybího masa, přidejte dušenou cibuli, máslo, kopr a nakonec protlačte zbytek rybího masa.
3. Vyválejte tenké listové těsto, pomocí sklenice nebo šálku vykrajujte z těsta kolečka (přiměřené velikosti).
4. Předehřejte troubu na 210 °C (stupeň termostatu 6).
5. Na každé kolečko dejte trochu nádivky, přeložte těsto a na okrajích spojte.
6. Pečte v troubě dozlatova 10 až 15 minut.
HOVĚZÍ KULIČKY
pro 4 osoby – příprava: 20 min. Doba tepelné úpravy: 10–15 min.
Přísady: 1 kg hovězího masa – 1 cibule – 1 stroužek česneku – 2 plátky tmavého chleba namočeného v mléce –
2 vejce – 1 brambora – mouka – sůl a pepř
1. Pro tento recept vyberte kousky hovězího masa s nízkým obsahem tuku. Protlačte maso s plátky chleba
mlýnkem na maso.
2. Nakrájejte cibuli s použitím kužele na krájení (L3b), česnek a brambory nastrouhejte kuželem na strouhání
(L3a).
3. Umleté maso smíchejte s chlebem, nakrájenou cibulí, česnekem a bramborou.
4. Do umleté směsi přidejte vejce, mletý černý pepř, sůl a tvořte knedlíčky.
5. Knedlíčky obalte v mouce a usmažte na oleji.
PEČENÝ BRAMBOROVÝ PUDING
pro 4 osoby – příprava: 30 min. Doba tepelné úpravy: 45 min.
Přísady: 400 g umletého masa – 1 kg brambor – 2 vejce – 2 sklenice mléka – 1 stroužek česneku – 1,5 polévkové
lžíce másla – 2 polévkové lžíce oleje – sůl a pepř
1. Brambory očistěte, opláchněte a osušte. Nakrájejte je kuželem na krájení (L3b).
27
Notice_2643164_EE_Mise en page 1 07/04/11 16:00 Page27