Moulinex HV8 ME645 - Manual (Page 86)

Napomena: Za recepte koji zahtevaju veću snagu, vreme korišćenja uređaja ne sme da pređe 20 s.
Primer recepta (sa rešetkom sa otvorima srednje veličine 4,7 mm A4b):
ĆEVAPI „BI LABAN” (ćevapi sa jogurtom)
6 osoba – Priprema: 1 sat Treba da odstoje 1 sat u frižideru
Sastojci za smesu za ćevape: 600 g mesa – 300 g bulgura (lomljene pšenice) – so
Sastojci za sos: 1 kg jogurta – 1 vezica korijandera – 4 čena belog luka – 3 kašike supe od kukuruznog skroba –
so, biber
1. Isecite meso na 4 dela, postavite rešetku 4,7 mm na mašinu za mlevenje. Sameljite meso dodajući bulgur. Posolite
i ostavite masu na hladnom mestu da odstoji 1 sat.
2. Da biste oblikovali mesne kuglice: stavite dodatak za ćevape na mašinu za mlevenje. Ponovo sameljite masu i
zatvorite krajeve kuglica vlažnim prstima.
3. Priprema sosa: operite vezicu korijandera, stavite ga u kuhinjski ubrus i odvojite listiće. Očistite i izgnječite beli
luk i kratko ga propržite sa korijanderom u tiganju 1 do 2 minuta na blagoj vatri. Sklonite na stranu.
4. Umutite jogurt i kukuruzni skrob, zatim posolite i dodajte biber. Procedite smesu i sipajte u šerpu. Pustite da
proključa a zatim smanjite vatru. Sve vreme mešajte da se jogurt ne bi zgrušao.
5. Dodajte beli luk i korijander. Poširajte kuglice ćevapa 10 minuta.
Varijanta: Kuglice možete i puniti (mešavinom crnog luka i mlevenog mesa, prethodno proprženom u malo ulja i sa
nekoliko pinjola).
ROLNICE
4 osobe – Priprema: 40 min. Vreme pečenja: 35 min.
Sastojci: 250 g lisnatog testa – 350 g junećeg mesa – 1 crni luk – 2 jaja – aleva paprika – cimet i đumbir u prahu –
peršun- korijander – krasuljica – šećer – 60 g putera – maslinovo ulje
1. Postavite rešetku od 4,7 mm na mašinu za mlevenje. Isecite luk na 8 delova i potom ga stavite u mašinu za
mlevenje. Ugrejte 4 supene kašike maslinovog ulja u dubljem tiganju, zatim dodajte luk. Pustite ga da omekša na
blagoj vatri a da ne potamni. Sklonite sa strane.
2. Sameljite juneće meso i pržite ga sa lukom 10 minuta da malo potamni. Sklonite.
3. Sameljite začine u mašini za mlevenje, a zatim ih dodajte u dublji tiganj, dodajte so i biber, pola kašičice aleve
paprike, prstohvat đumbira i kašičicu cimeta.
4. Sjedinite sa umućenim jajima, mešajte, a zatim prekinite prženje.
5. Razvucite lisnato testo vrlo tanko. Isecite kvadrate 10x 10 cm , namažite ivice puterom.
6. Na svaki kvadrat stavite kašičicu fila. Uvijte ih u rolnice i pritisnite na krajevima.
7. Pržite rolnice u vrelom ulju. Kada su ispržene ostavite ih na kuhinjskom papiru nekoliko trenutaka. Pospite šećerom
i cimetom. Poslužite toplo.
Varijanta:
Postavite rešetku 4,7 mm na mašinu za mlevenje. Isecite crni luk na 8 delova. Sameljite malo mesa, sameljite luk u
mašini.
Dodajte malo mesa, zatim začine i najzad ostatak mesa. Umutite jaja i dodajte ih filu, posolite i pobiberite, sipajte
pola kašičice aleve paprike, prstohvat đumbira i kašičicu cimeta. Izmešajte masu. Ponovite korake 5 do 7.
PIROŠKE (riblje paštetice)
4 osobe – Priprema: 25 min. Vreme pečenja: 10 - 15 min.
Sastojci: 250 g lisnatog testa – 300 g pečene ribe ili dimljenog lososa – 2 kuvana jaja – 1 vezica mirođije –
2 glavice crnog luka – 100 g slanog putera, u kockicama – ulje
1. Postavite rešetku 4,7 mm na mašinu za mlevenje. Isecite crni luk na 8 delova, sameljite luk u mašini. Propržite na
blagoj vatri u dubljem tiganju sa malo ulja. Sklonite.
2. Sameljite malo ribe, dodajte proprženi crni luk, puter, mirođiju i na kraju sameljite ostatak ribe.
3. Razvucite tanak sloj lisnatog testa, čašom ili činijicom izvadite krugove (manje ili veće).
4. Zagrejte rernu na 210 °C (6).
5. Stavite malo fila na svaki krug i savijte testo pritisnuvši ivice.
6. Peći u rerni 10 do 15 minuta da porumene.
RECEPTI
83
Notice_2643164_EE_Mise en page 1 07/04/11 16:01 Page83