weber Geflugelhalter Weber Style - Manual (Page 15)

15
Weber poultry roaSter -HöyrySäiliö
Kypsennysohjeet
• Grillaa esikäsitelty siipikarjanliha epäsuoralla
keskilämmöllä (177 ˚C), kunnes lihasta
tuleva neste on kirkasta ja lihan lämpötila on
82 °C koiven paksuimmassa kohdassa.
• Jos käytössä on 57 cm brikettigrilli: Käytä
epäsuorassa kypsentämisessä 58 brikettiä.
Käytä 44 Weber Heat Beads brikettiä
epäsuorassa kypsentämisessä.
• Siirrä broileri ja Roaster työpöydälle.
• Anna jäähtyä viidestä kymmeneen minuuttia.
• Poista haudutuskansi varovasti uunikintailla,
grillipihdeillä tai muulla sopivalla työkalulla ja
nosta broileri pois Roasterista.
m HuomautuS: aseta poultry roaster
tasaiselle pinnalle ennen kuin poistat
linnun roasterista.
Ohje: Irrota nahka haudutuskannesta veitsellä
tai grillipihdeillä ennen kannen irrottamista.
puhdistus- ja hoito-ohjeet
• Varmista, että Poultry Roaster on jäähtynyt
ennen puhdistamista.
• Älä pese osia astianpesukoneessa.
• Puhdista pesemällä kuumassa saippuavedessä
ja huuhdo lopuksi kuumalla vedellä.
• Älä jätä osia grilliin, kun et käytä niitä.
• Puhdista ja käsittele pintoja varovasti, vältä
naarmuttamasta ja vaurioittamasta niitä.
• Säilytä huolellisesti naarmuuntumisen
välttämiseksi.
omenainen paiStettu
currybroileri
epäsuora keksilämpö
maustetahna:
2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 teelusikallinen ruskeaa sokeria
½ teelusikallista chilijauhetta
½ teelusikallista curryjauhetta
½ teelusikallista valkosipulijauhetta
½ teelusikallista sinappijauhetta
½ teelusikallista suolaa
½ teelusikallista jauhettua mustapippuria
1 kokonainen broileri, 1,5–2 kg
½ kupillista omenamehua
Valmista ensin maustetahna sekoittamalla aineet
tasaiseksi massaksi.
Poista sisälmyspussi broilerin sisältä (jos siellä
sellainen on) ja aseta se syrjään. Poista ylimääräinen
rasva broilerin vatsaontelosta. Hiero maustetahna
tasaisesti broilerin pintaan. Aseta broileri kulhoon,
peitä muovikelmulla ja aseta jääkaappiin jäähtymään
vähintään kahdeksi ja korkeintaan 12 tunniksi.
Kaada omenamehu pohja-astiaan pohjan keskelle.
Aseta haudutuskansi pohja-astian päälle. Pidä
broileria sen alaosan aukko avoinna ja laske se
hauduttimen päälle. Aseta haudutuskansi broilerin
kaulan avoimeen aukkoon. Työnnä siipien kärjet
broilerin kaulan taakse.
Grillaa kana paistotelineessä
epäsuoralla
keskilämmöllä, kunnes lihasta tuleva neste
on kirkasta ja lihan lämpötila on 82 °C koiven
paksuimmassa kohdassa, 45–50 minuuttia.
Siirrä broileri ja Roaster tasaiselle pöydälle
ja anna sen jäähtyä 5–10 minuuttia. Poista
haudutuskansi varovasti uunikintailla, grillipihdeillä
tai muulla sopivalla työkalulla ja nosta broileri pois
hauduttimesta. Leikkaa broileri sopiviksi paloiksi ja
tarjoa lämpimänä.
Kahdesta neljään hengelle.
Grillattu olutbroileri
epäsuora keksilämpö
marinadi:
½ kuppia hienoksi pilkottua kevätsipulia, sekä
valkoisia että vihreitä osia
⅓ kuppia Dijon-sinappia
⅓ kuppia soijakastiketta
¼ kuppia tuoretta sitruunamehua
1½ ruokalusikallista hienonnettua valkosipulia
1 teelusikallinen hienonnettua punapippuria
1 teelusikallinen suolaa
1½ kuppia olutta, jaettuna ohjeen mukaan
1 kokonainen broileri, 1,5–2 kg
Valmista ensin marinadi sekoittamalla marinadin
ainekset yhteen kupilliseen olutta.
Poista sisälmyspussi broilerin sisältä (jos siellä on
sellainen) ja aseta se syrjään. Poista ylimääräinen
rasva broilerin vatsaontelosta. Huuhtele broileri
juoksevalla vedellä. Aseta broileri suureen
suljettavaan muovipussiin ja kaada marinadi pussiin.
Painele ilma pois pussista ja sulje se tiiviisti. Kääntele
pussia, jotta marinadi pääsee broilerin kaikkiin osiin,
aseta pussi kulhoon ja laita se jääkaappiin vähintään
kolmeksi, korkeintaan kahdeksaksi tunniksi. Käännä
pussia välillä.