weber Geflugelhalter Weber Style - Manual (Page 21)

21
KyllinGeHolder
tilberedningsanvisninger
• Grill den klargjorte kylling over indirekte
medium (177 ˚C) varme, indtil safterne bliver
klare, og den indvendige temperatur når op
på 82 °C i lårets tykkeste del.
• Anvender du en 22,5” kuglegrill: Brug
58 briketter til den indirekte metode. Brug
44 varmekugler til den indirekte metode.
• Læg fjerkræet og risteren på et arbejdsbord.
• Lad det hvile i 5 til 10 minutter.
• Brug grillhandsker, grydelapper eller tænger til at
fjerne hætten til tilsætningsanordningen, og løft
forsigtigt fjerkræet af tilsætningsanordningen.
m ForSiGtiGHed: anbring fjerkræsristeren
på en plan flade, før fjerkræet fjernes.
Bemærk: Brug en tang eller en kniv til at
fjerne skindet på fjerkræet fra hætten til
tilsætningsanordningen.
anvisninger til rengøring og pleje
• Sørg for, at fjerkræsristeren er kold, før
den rengøres.
• Den må ikke rengøres i en opvaskemaskine.
• Brug en varm opløsning af sæbe i vand til
rengøringen, og skyl efter med rent, varmt vand.
• Den må ikke efterlades i grillen, når den ikke
er i brug.
• Overfladerne, hvor intet hænger ved,
rengøres og behandles med forsigtighed,
så ridser og skæremærker undgås.
• Opbevares omhyggeligt, så ridser undgås.
SteGt KyllinG med Æbler
oG Karry
indirekte medium
ingredienser til dressingen:
2 spsk. vegetabilsk olie
1 tsk. puddersukker
½ tsk. stødt chili
½ tsk. karry
½ tsk. knust hvidløg
½ tsk. sennepspulver
½ tsk. salt
½ tsk. stødt sort peber
1 hel kylling, 1,5 til 2 kg
½ kop æblejuice
Tilberedning af dressingen: I en lille skål tilsættes
ingredienserne efterhånden og blandes.
Fjern posen med indvolde indeni fjerkræet, og
brug dem evt. til et andet formål. Fjern og smid alt
overskydende fedt fra kyllingen ud. Rens kyllingen
under koldt vand, og dup den tør med køkkenrulle.
Gnid den udvendige side af kyllingen jævnt med
dressingen. Anbring kyllingen i en skål, dæk den med
plastikfolie, og sæt den i køleskab i mindst 2 timer og
højst 12 timer.
Hæld æblejuicen i bundkoppen i midten af
underdelen. Anbring tilsætningsanordningen over
bundkoppen. Hold kyllingen med åbningen nedad,
og sænk kyllingen ned over tilsætningsanordningen.
Anbring hætten til tilsætningsanordningen indeni
halshulrummet. Stop kyllingevingerne ind bag ved
kyllingens hals.
Grill kyllingen på kyllingeholderen over
indirekte
medium varme, indtil safterne bliver klare, og den
indvendige temperatur i lårets tykkeste del når op på
82 °C, 45-50 minutter. Læg kyllingen og risteren på
et arbejdsbord. Lad den hvile i 5 til 10 minutter. Brug
grillhandsker, grydelapper eller tænger til at fjerne
hætten til tilsætningsanordningen fra halshulrummet,
og løft forsigtigt kyllingen af tilsætningsanordningen.
Skær kyllingen i stykker, og servér den varm.
beregnet til 2–4 personer.
GrillSteGt ØlKyllinG
indirekte medium
til marinaden:
½ kop finthakket forårsløg, de hvide og lysegrønne
dele af løget
⅓ kop Dijon sennep
⅓ kop sojasauce
¼ kop citronsaft
1½ tsk. hakket hvidløg
1 tsk. knust rød peber i flager
1 tsk. salt
1½ kop øl, delt
1 hel kylling, 1,5 til 2 kg
Tilberedning af marinaden: I en lille skål piskes
ingredienserne til marinaden sammen med 1 kop
af øllet.
Fjern posen med indvolde indeni fjerkræet, og
brug dem evt. til et andet formål. Fjern og smid alt
overskydende fedt fra kyllingen ud. Rens kyllingen
under koldt vand. Anbring kyllingen i en stor
plasticpose med lukning, og hæld marinaden ved.
Tryk luften ud af posen og luk den tæt til. Vend posen
for at fordele marinaden, læg den i en skål, og sæt
den i køleskab i mindst 3 timer eller højst 8 timer.
Posen vendes flere gange.