weber Geflugelhalter Weber Style - Manual (Page 57)

57
POSuDA ZA PeČeNJe PerADi Weber
Knjižica za pečenje
• Roštiljajte pripremljenu perad iznad
indirektne srednje topline (177˚C/350˚F) sve
dok ne poteknu čisti sokovi, a unutrašnja
temperatura ne dostigne 82˚C/180˚F u
najdebljem dijelu zabatka.
• Ako koristite 22,5" Kettle na ugalj: Koristite
58 briketa za indirektni način. Koristite
44 podstava za grijanje za indirektni način.
• Prenesite perad i pekač na radnu površinu.
• Ostavite da odstoji od 5 do 10 minuta.
• Uklonite čep za infuziju i pažljivo podignite
perad s infuzera korištenjem rukavica za
pećnicu, držača zdjela ili hvataljki.
m OPreZ: Prije uklanjanja peradi, postavite
pekač za perad na ravnu površinu.
Napomena: Prije nego što pokušate ukloniti
perad, koristite par hvataljki ili nož kako biste
odvojili kožu peradi od čepa za infuziju.
upute za čišćenje i održavanje
• Prije čišćenja osigurajte da je pekač za perad
hladan.
• Ne stavljajte u perilicu posuđa za čišćenje.
• Za čišćenje koristite vruću sapunicu i zatim je
isperite čistom vrućom vodom.
• Nemojte ostavljati na roštilju kada se ne koristi.
• Pažljivo čistite i rukujte površinama koje se
ne lijepe, kako biste izbjegli ogrebotine i
rezove površina.
• Pažljivo spremite kako biste izbjegli ogrebotine.
PeČeNJe PiLeTA S JAbuKOm i
curryem
indirektna srednja toplina
Za začinski nadjev:
2 žlice biljnog ulja
1 čajna žličica smeđeg šećera
½ čajne žličice chilia u prahu
½ čajne žličice currya u prahu
½ čajne žličice granuliranog češnjaka
½ čajne žličice suhog senfa
½ čajne žličice slanog koshera
½ čajne žličice crnog papra
1 cijelo pile oko 1,58 kg do 2 kg
½ šalice soka od jabuke
Za izradu začinskog nadjeva: U maloj zdjeli
izmiješajte sastavke začinskog nadjeva sve dok ne
budu ravnomjerno raspoređeni.
Uklonite iznutrice iz tijela pileta i postavite sa
strane za drugu uporabu. Uklonite i odbacite svu
prekomjernu masnoću s tijela pileta. Isperite pile
hladnom vodom i osušite s papirnatim ubrusima.
Ravnomjerno s vanjske strane natrljate začinski
nadjev preko cijelog pileta. Postavite pile u zdjelu,
pokrijte s plastičnim poklopcem i rashladite najmanje
2 sata ili najdulje 12 sati.
Pospite sok od jabuke u čep postolja na sredini
postolja. Postavite infuzer preko čepa s postoljem.
Držite pile s otvorom prema dnu i spustite ga na
infuzer. Postavite čep za infuziju unutar leđa pileta.
Zakačite vrhove krila iza leđa pileta.
Roštiljajte pile na pekaču od 45 do 50 minuta na
indirektnoj srednjoj toplini sve dok ne poteknu čisti
sokovi, a unutrašnja temperatura u najdebljem dijelu
zabatka ne dostigne 82˚C/180˚F. Prenesite pile i
pekač na radnu površinu. Ostavite da odstoji od
5 do 10 minuta. Uklonite čep za infuziju s leđa pileta i
pažljivo podignite pile s infuzera korištenjem rukavica
za pećnicu, držača zdjela ili hvataljki. Razrežite pile
na komade i poslužite toplo.
Poslužite za 2 do 4 osobe.
PiLe rOšTiLJANO u PiVu
indirektna srednja toplina
za marinadu:
½ šalice fino nasjeckanog zelenog luka, bijeli i svjetlo
zeleni dijelovi
⅓ šalice senfa Dijon
⅓ šalice umaka od soje
¼ šalice svježeg soka od limuna
1-½ žlice nasjecakanog češnjaka
1 žličica usitnjene crvene paprike
1 čajna žličica slanog koshera
1-½ čaša piva, podijeljeno
1 cijelo pile oko 1,58 kg do 2 kg
Za marinadu: U maloj zdjeli izmiješajte zajedno
sastojke marinade s 1 čašom piva.
Uklonite iznutrice iz tijela pileta i postavite sa
strane za drugu uporabu. Uklonite i odbacite svu
prekomjernu masnoću s tijela pileta. Isperite pile
hladnom vodom. Postavite pile u veliku plastičnu
vrećicu i uspite unutra marinadu. Istisnite zrak iz
vrećice i čvrsto zabrtvite. Okrenite vrećicu kako bi
se rasporedila marinada, postavite u zdjelu i hladite
najmanje 3 sata ili najdulje 8 sati, povremeno
okrećući vrećicu.