weber Geflugelhalter Weber Style - Manual (Page 24)

24
KycKlinGHÅllare
matlagningsinstruktioner
• Grilla din förberedda kyckling över indirekt
värme (177˚C) tills köttsaften blir klar och
köttets innertemperatur gått upp till 82°C på
den tjockaste delen av låret.
• Om du använder en 57 cm kolgrill bör
du använda 58 briketter för den indirekta
metoden. Använd 44 Weber Heat Beads
briketter för den indirekta metoden.
• Flytta fågeln och rosten till en arbetsyta.
• Låt stå i 5-10 minuter.
• Använd ugnshandskar, pannhållare eller
tång för att avlägsna infusionslocket
och lyft försiktigt bort fågeln från
infusionsanordningen.
m FörSiKtiG: Ställ fågelrosten på en jämn
yta innan fågeln tas ut.
OBS! Använd tång eller en kniv för att ta
loss fågelns skinn från infusionslocket innan
denna avlägsnas.
rengöring och underhåll
• Kontrollera att fågelrosten har svalnat innan
den rengörs.
• Använd inte en diskmaskin för att rengöra.
• Använd varmt löddrigt vatten för att rengöra
och skölj sedan med hett vatten.
• Lämna inte i grillen när den inte används.
• Var försiktig når du rengör och hanterar
teflonytan, undvik att repa eller skära teflonytan.
• Var försiktig vid förvaring så att ytan inte repas.
roStad KycKlinG med äppel
ocH curry
indirekt värme
För kryddpastan:
2 matskedar grönsaksolja
1 tesked brunt socker
½ tesked chilipulver
½ tesked currypulver
½ tesked riven vitlök
½ tesked torr senap
½ tesked koshersalt
½ tesked malen svartpeppar
1 hel kyckling, 1,5-2 kg
½ kopp äppeljuice
Blanda kryddpastan: Blanda ut kryddorna i en liten
skål till de är jämnt fördelade.
Ta ut paketet med inälvor från fågeln och ställ undan
för annan användning. Ta bort och kassera extra
kroppsfett från kycklingen. Skölj kycklingen undre
kallt vatten och torka med pappersservetter. Gnugga
kryddpastan jämnt över kycklingens utsida. Ställ
kycklingen i en skål, täck med gladpack och kyl i
minst 2 timmar upp till 12 timmar.
Häll äppeljuicen i grundkoppen vid grunddelens mitt.
Placera infusionsanordningen över grundkoppen.
Håll kycklingen med kroppsöppningen nedåt och
sänk ned den i infusionsanordningen. Placera
infusionslocket i nackhålet. Lägg vingspetsarna
bakom kycklingens nacke.
Grilla kycklingen på hållaren över
indirekt värme
tills köttsaften blir klar och köttets innertemperatur
gått upp till 82°C, 45 till 50 minuter. Flytta fågeln
och rosten till en arbetsyta. Låt stå i 5-10 minuter.
Använd ugnshandskar, pannhållare eller tång för att
avlägsna infusionslocket från fågelns nackhål och lyft
försiktigt ut fågeln från infusionsanordningen. Skär
upp kycklingen i bitar och servera varm.
räcker till 2-4 portioner.
Grillad ölKycKlinG
indirekt värme
till marinaden:
½ kopp finhackad vårlök, vita och gröna delar
⅓ kopp fransk senap
⅓ kopp sojasås
¼ kopp färsk citronjuice
1½ matskedar hackad vitlök
1 tesked krossad torkad röd paprika
1 tesked koshersalt
1½ kopp öl, delad
1 hel kyckling, 1,5-2 kg
S hår gör du marinaden: Bland ingredienserna i en
liten skål tillsammans med en kopp öl.
Ta ut paketet med inälvor från fågeln och ställ
undan för annan användning. Ta bort och kassera
extra kroppsfett från kycklingen. Skölj kycklingen i
kallt vatten. Placera fågeln i en stor, förseglingsbar
plastpåse och häll i marinaden. Tryck ut luften
ur påsen och försegla. Vänd påsen för att sprida
marinaden, ställ i en skål och kyl mellan 3-8 timmar.
Vänd påsen då och dе.