weber Geflugelhalter Weber Style - Manual (Page 27)

27
Weber rooSterpan voor GevoGelte
Kookinstructies
• Bereid uw voorbereide kip boven een
indirect middelmatig (177˚C) vuur totdat
de sappen eruit lopen en de interne
temperatuur 82°C bedraagt in het dikste
gedeelte van het dijbeen.
• Bij gebruik van een 57 cm. brikettenbarbecue:
Gebruik 58 briketten voor de indirecte
methode. Gebruik 44 Premium/Heat Beads
briketten voor de indirecte methode.
• Breng het gevogelte en roosterpan over naar
een werkoppervlak.
• Laat het geheel 5 tot 10 minuten lang rusten.
• Verwijder met behulp van ovenwanten,
pothouders of een tang de afsluitdop en til
voorzichtig het gevogelte van de infuser.
m opGelet: plaats de roosterpan voor
gevogelte op een vlakke ondergrond
voordat u het gevogelte verwijdert.
Opmerking: Gebruik een tang of een mes
om het vel van het gevogelte los te snijden van
de afsluitdop voordat u probeert de afsluitdop
te verwijderen.
instructies voor reiniging
en onderhoud
• Controleer of de roosterpan voor gevogelte is
afgekoeld voordat u deze gaat reinigen.
• Plaats de pan niet in de vaatwasser.
• Gebruik een oplossing van warm water en
zeep om de buitenkant te reinigen en spoel
vervolgens met schoon, warm water na.
• Laat de pan niet in de grill als u het niet
gebruikt.
• Wees voorzichtig bij het reinigen en gebruiken
van de delen met anti-aanbaklaag en vermijd
krassen en sneeën.
• Voorzichtig opslaan om krassen te voorkomen.
Gebraden Kip met appel
en Kerrie
indirect middelmatig
voor de kruidenpasta:
2 eetlepels plantaardige olie
1 theelepel bruine suiker
½ theelepel chilipoeder
½ theelepel kerriepoeder
½ theelepel knoflookpoeder
½ theelepel gedroogde mosterd
½ theelepel koosjer zout
½ theelepel gemalen zwarte peper
1 hele kip, 1,5 tot 2 kg
½ kopje appelsap
Het maken van de kruidenpasta: Meng de
ingrediënten voor de kruidenpasta goed dooreen in
een kleine kom.
Verwijder het pakje met organen uit het inwendige
van de kip en leg deze apart voor andere doeleinden.
Verwijder overtollig vet uit het inwendige van de
kip en gooi dit weg. Spoel de kip onder koud water
en dep deze droog met keukenpapier. Smeer de
buitenkant van de kip in met een gelijkmatige laag
kruidenpasta. Doe de kip in een kom, dek deze af
met kunststoffolie en plaats het geheel minimaal
2 en maximaal 12 uur in de koelkast.
Giet het appelsap in de vloeistofhouder in het
midden van het reservoir. Plaats de infuser boven de
vloeistofhouder. Houd de kip met de opening in de
lichaamsholte omlaag en laat de kip over de infuser
heen zakken. Plaats de afsluitdop in de nekopening.
Vouw de vleugels tot achter de nek van de kip.
Bereid de kip op de gevogeltestomer boven een
indirect middelmatig vuur totdat de sappen eruit lopen
en de interne temperatuur in het dikste gedeelte van
het dijbeen 82 °C bedraagt, in 45 tot 50 minuten. Breng
de kip en de roosterpan over naar een werkoppervlak.
Laat het geheel 5 tot 10 minuten lang rusten. Verwijder
met behulp van ovenwanten, pothouders of een tang de
afsluitdop uit de nekopening en til voorzichtig de kip van
de infuser. Snij de kip in stukken en dien deze heet op.
voor 2 tot 4 porties.
Gebarbecuede bierKip
indirect middelmatig
voor de marinade:
½ kopje fijngehakte groene uitjes (witte en
lichtgroene delen)
⅓ kopje Dijonmosterd
⅓ kopje sojasaus
¼ kopje vers citroensap
1½ eetlepel fijngestampte knoflook
1 theelepel fijngestampte rode peper
1 theelepel koosjer zout
1½ kopje bier, gescheiden
1 hele kip, 1,5 tot 2 kg
Het maken van de marinade: Meng de ingrediënten
voor de marinade goed dooreen in een kleine kom,
samen met 1 kopje van het bier.