weber Geflugelhalter Weber Style - Manual (Page 6)

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Soporte para polloS
instrucciones para cocinar
• Ase las aves que haya preparado con calor
medio indirecto (a 350˚F/177˚C) hasta que
salgan los jugos claros y que la temperatura
interna alcance los 180˚F/82°C en la parte
más gruesa del muslo.
• Si utilize una barbacoa de olla de 57 cm:
Utilice 58 briquetas para el método indirecto.
Utilice 44 briquetas Heat Beads para el
método indirecto.
• Transfiera el pollo y el asador a una superficie
de trabajo.
• Permita que repose durante 5 a 10 minutos.
• Usando guantes protectores para hornos,
portaollas o pinzas retire el tapón de infusión
y retire el pollo del infusor con cuidado.
m PreCAuCiÓN: Antes de retirar el ave,
coloque el soporte para pollos sobre
una super-ficie plana.
NOTA: Con unas pinzas o un cuchillo separe
la piel del ave del tapón de infusión antes de
tratar de retirarlo.
instrucciones de limpieza y cuidado
• Asegúrese de que el soporte para pollos se
haya enfriado antes de limpiarlo.
• No lo lave en un lava-vajillas.
• Para limpiarlo, use una solución jabonosa
caliente y luego enjuáguelo con agua
limpia caliente.
• No lo deje en la parrilla cuando esté
sin usarse.
• Tenga cuidado al limpiar y manipular las
superficies antiadherentes; evite rayarlas
o cortarlas.
• Almacénelo con cuidado para evitar que se raye.
pollo aSado con manzana
y curry
medio indirecto
para la salsa condimentada:
2 Cucharaditas de aceite vegetal
1 cucharadita de azúcar molena
½ cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de ajo granulado
½ cucharadita de mostaza seca
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 pollo entero, entre 1.5 a 2 kilos
½ taza de jugo de manzana
Para preparar la salsa: En un pequeño recipiente
mezcle los ingredientes para la pasta hasta que
todos los ingredientes queden bien mezclados.
Retire el paquete de manudillos de la cavidad del
cuerpo del pollo y póngalo de lado para otro uso.
Saque y deseche cualquier exceso de grasa en
la cavidad del pollo. Lave el pollo en agua fría y
séquelo con ligeros toques con toallas de papel. Unte
la superficie del pollo uniformemente con la pasta
condimentada. Coloque el pollo en un recipiente,
cúbralo con envoltorio plástico y refrigere durante al
menos 2 horas, máximo 12 horas.
Vierta el jugo de naranja sobre la base. Coloque el
pollo con la abertura hacia abajo sobre el infusor.
Ponga el tapón de infusión dentro de la cavidad
del cuello. Pliegue las puntas de las alas detrás del
cuello del pollo.
Ase el pollo en el asador con calor
medio
indirecto hasta que salgan los jugos claros y que
la temperatura interna alcance los 180˚F/82°C en
la parte más gruesa del muslo durante unos 45
ó 50 minutos. Transfiera el pollo y el soporte a la
superficie de trabajo. Permita que repose durante
5 a 10 minutos. Usando guantes protectores para
hornos, portaollas o pinzas retire el tapón de infusión
de la cavidad del cuelo y retire cuidadosamente
el pollo del infusor. Corte el pollo en trozos y
sirva caliente.
prepara 2 a 4 porciones.
pollo a la barbacoa con
cerveza
medio indirecto
para el adobo:
½ taza de las partes blancas y levemente verdes de
cebolla verde finamente picada
⅓ taza de mostaza Dijon
⅓ taza de salsa de soya
¼ taza de zumo fresco de limón
1½ cucharaditas de ajo picado
1 cucharadita de granos de pimienta roja
machacados
1 cucharadita de sal marina
1½ taza de cerveza
1 pollo entero entre 1.5 a 2 kilos
Para preparar el adobo: En un recipiente pequeño
mezcle los ingredientes del adobo junto con una taza
de cerveza.