weber Geflugelhalter Weber Style - Manual (Page 39)

39
РостеР Weber для пРиготовления птицы
Кулинарные рецепты
• Поджаривайте на гриле подготовленную
птицу при непрямом среднем
(350˚F/177˚C) нагреве, пока не начнет
стекать светлый сок, а внутренняя
температура не достигнет 180˚F/82°C в
наиболее толстой части бедер.
• При использовании котла на древесном
угле 22,5": Пользуйтесь брикетами 58 для
непрямого способа. Пользуйтесь
шариками 44 для непрямого способа.
• Перенесите ростер с птицей на рабочий стол.
• Выдержите 5–10 минут.
• Пользуясь рукавицами или щипцами,
выньте пробку и осторожно снимите птицу
с наконечника.
m остоРоЖно: перед тем, как снимать
птицу, поставьте ростер на ровную
поверхность.
Примечание: Перед тем, как вынимать
пробку, обрежьте кожу вокруг пробки при
помощи пары щипцов или ножа.
Указания по чистке и уходу
• Охладите ростер перед чисткой.
• Не мойте ростер в посудомоечной машине.
• Вымойте ростер в горячей мыльной воде,
затем сполосните чистой горячей водой.
• Не оставляйте ростер на гриле, когда он
не используется.
• Проявляйте осторожность при чистке
поверхностей с противопригарным
покрытием, не царапайте и не скоблите их.
• Храните аккуратно, чтобы не поцарапать.
ЖАРеный цыпленоК с
яблоКАМи и КАРРи
Непрямом Среднем
продукты для пасты:
2 столовых ложки растительного масла
1 чайная ложка желтого сахара
½ чайной ложки порошка чили
½ чайной ложки порошка карри
½ чайной ложки измельченного чеснока
½ чайной ложки сухой горчицы
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки молотого черного перца
1 целый цыпленок весом от 1,5 до 2 кг
½ чашки яблочного сока
Приготовление пасты: Тщательно перемешайте
ингредиенты пасты в маленькой кастрюле.
Выньте потроха из тушки цыпленка и отложите
их для приготовления других блюд. Удалите из
полости птицы избыточный жир. Сполосните
цыпленка холодной водой и промокните досуха
бумажным полотенцем. Обмажьте цыпленка
снаружи ровным слоем пасты. Положите птицу в
посуду, накройте пластиковой пленкой и поставьте
в холодильник на 2–12 часов.
Налейте яблочный сок в нижнюю чашку,
расположенную в центре основания ростера.
Установите конический наконечник на нижнюю
чашку. Наденьте цыпленка вырезом в полости
тушки на наконечник. Закройте пробкой шейное
отверстие в тушке птицы. Сложите крылья за
шеей птицы.
Поджаривайте на вертеле курятину при
непрямом
среднем нагреве, пока не начнет стекать светлый
сок, а внутренняя температура не достигнет
180˚F/82°C, в течение 45 - 50 минут. Перенесите
ростер с птицей на рабочий стол. Выдержите
5–10 минут. Пользуясь рукавицами или щипцами,
выньте пробку и осторожно снимите птицу с
наконечника. Разрежьте цыпленка на куски,
подавайте теплым.
выход – от 2 до 4 порций.
цыпленоК, пРиготовленный
в бАРбеКю нА пиве
Непрямом Среднем
продукты для маринада:
½ чашки мелко порезанного зеленого лука (перо
и луковицы)
⅓ чашки горчицы Dijon
⅓ чашки горчицы Dijon
¼ чашки свежего сока лимона
1½ столовых ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка дробленого красного перца
1 чайная ложка соли
1½ чашки пива
1 целый цыпленок весом от 1,5 до 2 кг
Приготовление маринада: Положите ингредиенты
маринада в маленькую кастрюлю, добавьте
1 чашку пива.
Выньте потроха из тушки цыпленка и отложите
их для приготовления других блюд. Удалите из
полости птицы избыточный жир. Сполосните
цыпленка холодной водой. Положите птицу
в большой герметично закрываемый пакет и
налейте туда маринад. Удалите из пакета воздух