weber Geflugelhalter Weber Style - Manual (Page 18)

18
KyllinGHolder
Stekeanvisninger
• Stek klargjort fjærkre over indirekte medium
(350˚F/177˚C) varme til kjøttsaften er klar, og
den innvendige temperaturen har 180˚F/82°C
i den tykkeste delen av kjøttet.
• Hvis du bruker en 22,5” brikettgrill: Bruk
58 briketter til den indirekte metoden. Bruk
44 “heat beads” til den indirekte metoden.
• Flytt kyllingen og stekeren til en arbeidsflate.
• La kyllingen hvile i 5 til 10 minutter.
• Husk å bruke grillvotter, grytekluter eller
tenger når du skal fjerne sprederlokket, og
løft forsiktig kyllingen av aromasprederen.
m ObS! Plasser kyllingstekeren på et flatt
underlag før du fjerner kyllingen.
Merk: Bruk tang eller en kniv til å løsne
kyllingskinnet fra sprederlokket før du
prøver å ta av kyllingen.
anvisninger for rengjøring
og behandling
• Kontroller at kyllingristeren er avkjølt
før rengjøring.
• Skal ikke vaskes i oppvaskmaskin.
• Vaskes i varmt såpevann for å rengjøre,
og skyll deretter i rent, varmt vann.
• La den ikke ligge i grillen når den ikke er i bruk.
• Vær forsiktig ved rengjøring og håndtering av
klebefrie flater, og unngå skraper og hakk i
klebefrie overflater.
• Lagres forsiktig for å hindre riper.
SteKt KyllinGen med eple
oG Karri
indirekte medium
til krydderblandingen:
2 spisskjeer matolje
1 teskje brunt sukker
½ teskje chili
½ teskje karri
½ teskje malt hvitløk
½ teskje tørr sennep
½ teskje koshersalt
½ teskje malt svartpepper
1 hel kylling, 1,5 til 2 kg
1,25 dl eplesaft
Slik lager du krydderblandingen: Bland ingrediensene
til krydderblandingen i en liten bolle til alt er jevt fordelt.
Fjern pakken med innmat fra hulrommet i kyllingen,
og gjem det til annen bruk. Fjern og kast eventuelt
overflødig fett fra hulrommet inne i kyllingen. Skyll
kyllingen under kaldt vann, og klapp den tørr med
kjøkkenpapir. Gni krydderblandingen jevnt fordelt
på utsiden av kyllingen. Legg kyllingen i en bolle,
dekk med plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst
2 timer, eller opptil 12 timer.
Hell eplesaft i bunnkoppen midt i bunnpannen. Sett
aromasprederen over bunnkoppen. Hold kyllingen
med kroppshuleåpningen ned, og senk kyllingen på
aromasprederen. Sett sprederlokket i nakkehulen.
Stikk vingetuppene bak nakken på kyllingen.
Stek kyllingen i kyllingholderen over
indirekte
medium varme til kjøttsaften er klar, og den
innvendige temperaturen i den tykkeste delen
av kjøttet har 180˚F/82°C, 45 til 50 minutter.
Flytt kyllingen og stekeren til en arbeidsflate. La
kyllingen hvile i 5 til 10 minutter. Husk å bruke
grillvotter, grytekluter eller tenger når du skal fjerne
sprederlokket fra nakkehulen, og løft forsiktig
kyllingen av aromasprederen. Skjær kyllingen i biter,
og server den varm.
nok til 2 til 4 porsjoner.
GrillSteKt KyllinG med Øl
indirekte medium
til marinaden:
1,25 dl finhakket vårløk, hvite og lysegrønne deler
1,65 dl Dijon-sennep
1,65 dl soyasaus
0,6 dl frisk sitronsaft
1½ teskje hakket hvitløk
1 teskje knuste røde pepperflak
1 teskje koshersalt
3,75 dl øl, delt
1 hel kylling,1,5 til 2 kg
Slik lager du marinaden: Visp sammen ingrediensene
til marinaden i en liten bolle sammen med 2,5 dl av ølet.
Fjern pakken med innmat fra hulrommet i kyllingen,
og gjem det til annen bruk. Fjern og kast eventuelt
overflødig fett fra hulrommet inne i kyllingen. Skyll
kyllingen under kaldt vann. Plasser kyllingen i en stor
plastpose som kan forsegles, og hell i marinaden.
Klem luften ut av posen, og lukk den godt igjen. Snu
posen for å fordele marinaden, legg kyllingen i en
bolle og deretter i kjøleskapet i minst 3 timer, eller
opptil 8 timer, og snu posen med jevne mellomrom.