weber Geflugelhalter Weber Style - Manual (Page 48)

48
Weber PuLyKA SÜTŐ
főzési utasítások
• Grillezze az előkészített csirkét indirekt,
közepes hőmérsékleten (177˚C), amíg a
szaft ki nem tisztul, és a belső hőmérséklet
eléri a 82˚C-ot a comb legvastagabb
részében mérve.
• Ha 57cm-es faszenes grillezőt használ:
Használjon 58 brikettet a közvetett főzési
módszerhez. Használjon 44 faszenet a
közvetett főzési módszerhez.
• Tegye át a csirkét és a csirkesütőt egy
munkaasztalra.
• Hagyja hűlni 5-10 percig.
• Használjon kesztyűt, edényfogót vagy
csipeszt, hogy eltávolítsa a páclé lezáró
sapkát, és óvatosan emelje le a csirkét a
páclé tartóról.
m ViGyÁZAT: A csirkesütőt sík felületre
helyezze, mielőtt levenné róla a csirkét.
Megjegyzés: Használjon egy csipeszt vagy egy
kést, hogy elválassza a csirke bőrét a páclé lezáró
sapkától, mielőtt megpróbálná levenni róla.
tisztítási és karbantartási utasítások
• Ellenőrizze, hogy a csirkesütő kihűlt-e,
mielőtt tisztítani kezdené.
• Ne tegye mosogatógépbe.
• Használjon forró, mosogatószeres vizes
oldatot a tisztításhoz, majd öblítse le tiszta
meleg vízzel.
• Ne hagyja a grillezőben, ha nem használja.
• A készülék tisztításakor és kezelésekor
óvatosan járjon el, hogy ne karcolja meg a
letapadásgátlóval ellátott felületeket.
• Ügyeljen rá, hogy tárolás közben se
karcolódhassanak meg ezek a felületek.
roSton SÜlt cSirKe almÁval
ÉS curryvel
indirekt közepes
A fűszeres krémhez:
2 teáskanál növényi olaj
1 teáskanál barnacukor
½ teáskanál őrölt chili
½ teáskanál őrölt curry
½ teáskanál fokhagyma granulátum
½ teáskanál mustárpor
½ teáskanál kóser só
½ teáskanál őrölt feketebors
1 egész csirke, körülbelül 1,5kg
½ csésze almalé
A fűszeres krém elkészítéséhez: Egy kisebb tálban
egyenletesen keverje össze a fűszeres krém hozzávalóit.
Távolítsa el a belsőségeket a csirkéből, és tegye
félre. Távolítsa el a felesleges zsírt a csirkéről.
Öblítse le a csirkét hideg víz alatt, és itassa fel a
felesleges vizet papírtörlővel. Egyenletesen kenje be
a csirke külsejét a fűszeres krémmel. Tegye a csirkét
egy tálba, fedje le fóliával, majd legalább 2, de akár
12 órára tegye be a hűtőbe.
Öntsön almalevet az alsó edénybe, az edény
közepére. Tegye a páclé tartót az alsó edényre.
Tartsa a csirkét az alsó nyílásnál fogva, és tegye rá
a páclé tartóra. Tegye a páclé lezáró sapkát a nyak
nyílásába. Tűzze a szárnyakat a csirke nyaka mögé.
Grillezze a csirkét a sütőn
indirekt közepes
hőmérsékleten, amíg ki nem tisztul a szaftja, és
amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 82°C-ot
a comb legvastagabb részében mérve; azaz kb.
45-50 percig. Tegye át a csirkét és a csirkesütőt egy
munkaasztalra. Hagyja hűlni 5-10 percig. Használjon
kesztyűt, edényfogót vagy csipeszt, hogy eltávolítsa
a páclé lezáró sapkát a nyaki üregből, és óvatosan
emelje le a csirkét a páclé tartóról. Vágja fel a csirkét
és tálalja forrón.
2-4 főre.
SöröS barbeque cSirKe
indirekt közepes
a pácléhez:
½ csésze finomra vágott zöldhagyma (a fehér és a
világoszöld része is)
⅓ csésze dijoni mustár
⅓ csésze szójaszósz
¼ csésze friss citromlé
1-½ teáskanál finomra vágott fokhagyma
1 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál kóser só
1-½ csésze sör, külön csészében
1 egész csirke, körülbelül 1,5kg
A páclé elkészítéséhez: Egy kisebb tálban keverje
össze a páclé hozzávalóit 1 csésze sörrel.
Távolítsa el a belsőségeket a csirkéből, és tegye félre.
Távolítsa el a felesleges zsírt a csirkéről. Öblítse le a
csirkét hideg vízzel. Tegye egy nagy, lezárható műanyag
zacskóba, és öntse bele a páclevet. Nyomja ki a levegőt
a zacskóból, és zárja le szorosan. Forgassa meg a
zacskót, hogy egyenletesen eloszlassa a páclevet, majd
tegye egy tálba, és legalább 3, de akár 8 órára tegye be
a hűtőbe; alkalmanként forgassa meg a zacskót.