weber Geflugelhalter Weber Style - Manual (Page 33)

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Suporte para aSSar FranGoS
instruções de culinária
• Grelhe as aves preparadas por meio
indirecto (177˚C) até que os sucos fluam e
a temperatura interna atinja 82°C na parte
mais grossa da coxa.
• Se estiver a utilizar uma chaleira a carvão
de 22,5": Utilize 58 briquetes para o método
indirecto. Utilize 44 “Heat Beads” para o
método indirecto.
• Transfira a ave e o grelhador para uma
superfície de trabalho.
• Deixe repousar durante cerca de 5 a
10 minutos.
• Utilizando luvas de forno, pegas de tachos
ou pinças, retire a Tampa de Infusão e
levante cuidadosamente a ave do Infusor.
m cuidado: coloque o Grelhador de
aves numa superfície nivelada antes
de retirar a ave.
Nota: Utilize um par de pinças ou uma faca
para separar a pele da ave da Tampa de
Infusão antes de tentar retirar a ave.
instruções de limpeza e cuidado
• Certifique-se de que o Grelhador de Aves
está frio antes de limpar.
• Não utilizar na máquina de lavar a louça.
• Utilizar uma solução de água quente com
detergente para limpa e, em seguida,
enxagúe com água quente e limpa.
• Não deixe no grelhador quando não estiver
em utilização.
• Utilize extremo cuidado ao limpar e manusear
as superfícies anti-aderentes; evite riscar e
cortar as superfícies anti-aderentes.
• Guarde cuidadosamente para evitar arranhar.
FranGo GrelHado com maçã
e caril
meio indirecto
para a pasta de especiarias:
2 colheres de sobremesa de óleo vegetal
1 colher de chá de açúcar mascavado
½ colher de chá de pó de picante
½ colher de chá de caril em pó
½ colher de chá de alho granulado
½ colher de chá de mostarda seca
½ colher de chá de sal kosher
½ colher de chá de pimenta preta acabada de moer
1 frango inteiro, com 1,5 kg–2 kg
½ chávena de sumo de maçã
Para fazer a pasta de especiarias: Numa taça
pequena, misture os ingredientes para a pasta
de especiarias até ficarem bem distribuídos.
Retire as miudezas da cavidade interior do frango
e reserve para outras utilizações. Retire e elimine
qualquer excesso de gordura da cavidade do corpo
do frango. Lave o frango sob água fria e seque
ligeiramente com toalhetes de papel. Esfregue
a pasta de especiarias, de forma uniforme, pelo
exterior do frango. Coloque o frango num recipiente,
tape com uma película de plástico e leve ao
frigorífico durante, no mínimo, 2 horas ou, no
máximo, 12 horas.
Coloque o sumo de maçã no Recipiente de Base, no
centro da Base. Coloque o Infusor sobre o Recipiente
de Base. Segure o frango com a cavidade do corpo
voltada para baixo e baixe na direcção do Infusor.
Coloque a Tampa de Infusão no interior da cavidade
do pescoço. Arrume as pontas das asas por trás do
pescoço do frango.
Grelhe a galinha na assadeira por
meio indirecto
(177˚C) até que os sucos fluam e a temperatura
interna na parte mais grossa da coxa atinja 82°C,
45 a 50 minutos. Transfira a ave e o grelhador para
uma superfície de trabalho. Deixe repousar durante
cerca de 5 a 10 minutos. Utilizando luvas de forno,
pegas de tachos ou pinças, retire a Tampa de Infusão
da cavidade do pescoço e levante cuidadosamente
o frango do Infusor. Corte o frango em pedaços e
sirva quente.
preparação para 2 a 4 doses.
frANGO COm CerVeJA NO
cHurraSco
meio indirecto
para a marinada:
½ chávenas de cebolas verde cortadas finamente,
com as partes brancas e verdes
⅓ chávena de mostarda de Dijon
⅓ chávena de molho de soja
¼ chávena de sumo de limão natural
1½ colheres de sobremesa de alho triturado
1 colher de chá de pimentão vermelho
1 colher de chá de sal kosher
1½ chávena de cerveja, dividida
1 frango inteiro, com 1,5 kg–2 kg
Para fazer a marinada: Numa taça pequena junte
todos os ingredientes da marinada com uma chávena
de cerveja.