weber Geflugelhalter Weber Style - Manual (Page 9)

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Support de cuiSSon pour pouletS
instructions pour la cuisson
• Cuisez la volaille préparée à l’aide
de la méthode de cuisson indirecte
(350˚F/177˚C) jusqu’à ce que les jus de
cuisson obtenus soient clairs et que la
température atteigne 82°C/180˚F dans la
section la plus épaisse de la cuisse.
• En cas d’utilisation du barbecue à charbon
en forme de boule de 22,5” : Utilisez
58 briquettes standard ou 44 briquettes
Heat Bead pour la cuisson indirecte.
• Transférez la volaille et la Rôtissoire vers un
plan de travail.
• Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
• A l’aide de gants, d’une poignée ou de pinces,
retirez le Bouchon d’infusion puis soulevez
avec soin la volaille pour la sortir de l’Infuseur.
m attention: placez la rôtissoire pour
volaille sur une surface plane avant de
retirer la volaille.
Remarque: Utilisez une paire de pinces ou
un couteau pour séparer la peau de la volaille
du Bouchon d’infusion avant d’essayer de
retirer celui-ci.
instructions pour le nettoyage
et l’entretien
• Assurez-vous que la Rôtissoire pour volaille
est froide avant de la nettoyer.
• Ne la nettoyez pas au lave-vaisselle.
• Utilisez une solution d’eau savonneuse
chaude pour nettoyer la Rôtissoire, puis
rincez à l’eau claire, chaude.
• Ne laissez pas l’ustensile à l’intérieur du grill
lorsque vous ne l’utilisez pas.
• Soyez prudent en nettoyant et en manipulant
les surfaces anti-adhésives, évitez de gratter
et de couper ces surfaces.
• Rangez la rôtissoire de façon à éviter qu’elle
ne soit rayée.
poulet rôti aux pommeS et
au curry
indirect moyen
pour la sauce épicée:
2 cuillers à soupe d’huile végétale
1 cuiller à café de sucre roux
½ cuiller à café de poudre de chili
½ cuiller à café de poudre de curry
½ cuiller à café d’ail en grains
½ cuiller à café de moutarde sèche
½ cuiller à café de sel cacher
½ cuiller à café de poivre noir moulu
1 poulet entier de 1, 5 kg à 2 kg
½ tasse de jus de pomme
Pour préparer la sauce épicée: Dans un petit
saladier, mélangez les ingrédients de la sauce épicée
jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
Retirez les abattis de l’intérieur du poulet puis mettez-
les de côté pour une autre utilisation. Retirez puis
jetez toute graisse en excès de l’intérieur du poulet.
Rincez le poulet à l’eau froide et séchez-le avec
des serviettes en papier. Frottez la sauce épicée
uniformément à l’extérieur du poulet. Placez le poulet
dans un bol, couvrez-le avec un film plastique, et
conservez-le au réfrigérateur pendant au moins
2 heures, ou pendant 12 heures au maximum.
Versez le jus de pomme dans la Coupe de la base
située au centre de la Base. Placez l’Infuseur au-
dessus de la Coupe de la base. Tenez le poulet en
orientant l’ouverture vers le bas puis abaissez-le sur
l’Infuseur. Placez le Bouchon d’infusion à l’intérieur
du cou. Coincez les extrémités des ailes derrière le
cou du poulet.
Cuisez le poulet embroché sur la rôtissoire pendant
45 à 50 minutes à l’aide de la méthode de cuisson
indirecte, jusqu’à ce que les jus de cuisson
obtenus soient clairs et que la température atteigne
82°C/180˚F dans la section la plus épaisse de la
cuisse. Transférez la volaille et la rôtissoire vers
un plan de travail. Laissez reposer pendant 5 à 10
minutes. A l’aide de gants, de poignées ou de pinces,
retirez le Bouchon d’infusion puis soulevez avec soin
la volaille pour la sortir de l’Infuseur. Découpez le
poulet en morceaux et servez chaud.
convient pour 2 à 4 parts.
poulet au barbecue À la bière
indirect moyen
pour la marinade:
½ tasse d’oignons verts émincés, parties blanches
et vert clair
⅓ tasse de moutarde de Dijon
⅓ tasse de sauce au soja
¼ tasse de jus de citron frais
1½ cuiller à café d’ail émincé
1 cuiller à café de flocons de poivre rouge écrasé
1 cuiller à café de sel cacher
1½ tasse de bière, divisée
1 poulet entier de 1, 5 kg à 2 kg