weber Geflugelhalter Weber Style - Manual (Page 45)

45
PeKÁČ NA hyDiNu firmy Weber
pokyny na prípravu jedál
• Grilujte pripravenú hydinu pri nepriamom
strednom teple (350 ˚F/177 ˚C), pokým
netečie šťava a vnútorné teplota nedosiahne
180 ˚F/82 ˚C v najhrubšej časti stehna.
• Ak používate 22,5" nádobu na drevené uhlie:
na nepriamu metódu použite 58 brikiet.
• Preneste hydinu a pekáč na pracovný povrch.
• Nechajte postáť 5 až 10 minút.
• Pomocou palčiakov, držiakov panvíc
alebo klieští vyberte kryt nálevu a opatrne
nadvihnite hydinu z naparovača.
m uPOZOrNeNie: Položte hydinový pekáč
na rovný povrch a až potom vyberte hydinu.
Poznámka: Pomocou klieští alebo noža oddeľte
kožu hydiny od krytu nálevu skôr ako sa pokúsite
ho vybrať.
Pokyny na čistenie a starostlivosť
• Pred čistením sa usitite, že je pekáč vychladený.
• Neumývajte v umývačke riadu.
• Na čistenie používajte teplý mydlový vodný
roztok, potom opláchnite čistou a horúcou vodou.
• Nenechávajte pekáč v grile, keď ho nepoužívate.
• Pri čistení a manipulácii s nelepivými
povrchmi buďte opatrní a vyhnite sa ich
poškriabaniu a porezaniu.
• Uskladnite opatrne, aby sa nepoškriabal.
OPeKANé KurČA S JAbLKOm
a Kari
nepriame stredné
Pre korenistú pastu:
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 čajová lyžička hnedého cukru
½ čajová lyžička čili
½ čajová lyžička kari
½ čajová lyžička granulovaného cesnaku
½ čajová lyžička suchej horčice
½ čajová lyžička košer soli
½ čajová lyžička čierneho korenia
1 celé kurča, 1,58 kg až 1,81 libier
½ pohár jablkového džúsu
Výroba korenistej pasty: V malej miske dobre
rozmiešajte prísady pre korenistú pastu.
Vyberte vrecko drobkov z dutiny krku a odložte ho
na neskoršie použitie. Vyberte a vyhoďte akýkoľvek
prebytočný tuk z dutiny trupu kurčaťa. Opláchnite
kurča pod studenou vodou a vysušte papierovou
utierkou. Natrite korenistú pastu rovnomerne po
všetkých vonkajších častiach kurčaťa. Položte
kurča do misky, zakryte baliacou fóliou a odložte do
chladničky na minimálne 2 hodiny a maximálne na
12 hodín.
Nalejte jablkový džús do podkladovej misky v strede
podkladu. Položte naparovač nad podkladovú misku.
Držte kurča s otvorom dutiny trupu v spodnej časti
a spustite ho na naparovač. Vložte kryt nálevu do
dutiny krku. Zasuňte hroty krídel za krk kurčaťa.
Grilujte kurča v pekáči pri
nepriamom strednom
teple, pokým netečie šťava a vnútorné teplota
nedosiahne 180 ˚F/82 ˚C v najhrubšej časti stehna,
45 až 50 minút. Preneste kurča a pekáč na pracovný
povrch. Nechajte postáť 5 až 10 minút. Pomocou
palčiakov, držiakov panvíc alebo klieští vyberte kryt
nálevu z dutiny krku a opatrne nadvihnite kurča z
naparovača. Naporcujte kurča a servírujte teplé.
Stačí na 2 až 4 porcie.
GriLOVANé KurČA NA PiVe
nepriame stredné
pre marinádu:
½ pohár jemne nasekanej zelenej cibule, biele a
svetlo zelené časti
⅓ pohár horčice Dijon
⅓ pohár sójovej omáčky
¼ pohár čerstvej citrónovej šťavy
1-½ čajovej lyžičky mletého cesnaku
1 čajová lyžička lupienkov rozdrvenej červenej papriky
1 čajová lyžička košer soli
1-½ pohár piva, rozdelený
1 celé kurča, 1,58 kg až 1,81 libier
Výroba marinády: V malej miske vyšľahajte prísady
marinády s 1 pohárom piva.
Vyberte vrecko drobkov z dutiny krku a odložte ho
na neskoršie použitie. Vyberte a vyhoďte akýkoľvek
prebytočný tuk z dutiny trupu kurčaťa. Opláchnite
kurča pod studenou vodou. Vložte kurča do veľkého
uzatvárateľného vrecka a nal ejte tam marinádu.
Vytlačte z vrecka vzduch a priliehavo ho uzavrite.
Otočte vrecko, aby sa marináda rozložila, položte
ho do misky a odložte do chladničky na minimálne
3 hodiny alebo maximálne na 8 hodín. Vrecko
príležitostne otáčajte.