SEVERIN BM 3990 - Manual (Page 139)

Ze względu na stosunkowo wysoką zawartość cukru, słodkie ciasto drożdżowe zazwyczaj szybciej
się zarumienia, dlatego też w tym programie etap wypiekania jest krótszy.
6
= PROGRAM KRÓTKI, 700 g
Odpowiedni do przepisów do 700 g; bochenki będą także nieco mniejsze i bardziej spoiste niż
zwykle.
7
= PROGRAM KRÓTKI, 1000 g
Odpowiedni do przepisów do 1000 g; bochenki będą także nieco mniejsze i bardziej spoiste niż
zwykle.
8 =
CIASTO
W tym programie nie występuje faza pieczenia. Po zakończeniu tego programu, przygotowane
ciasto (np. na pizzę) można wyjąć i upiec w standardowym piekarniku kuchennym.
9 =
DŻEM, MARMOLADA
Odpowiedni do przygotowywania dżemu, marmolady. Podczas przygotowywania forma do
pieczenia nie powinna być wypełniona powyżej dwóch-trzecich swojej pojemności (ok. 1000g),
ponieważ w trakcie pieczenia mieszanka może się pienić.
10 = CIASTO
NORMALNE
Do ciast, w których zamiast drożdży stosuje się proszek do pieczenia.
11 = KANAPKA
Do wypiekania pieczywa kanapkowego o lekkiej strukturze i cienkiej skórce.
12 = PIECZENIE
Odpowiedni do wypieczenia ciasta (np. przygotowanego uprzednio w programie CIASTO). W
ten sposób etap wyrastania można dostosować do rodzaju ciasta jeszcze przed rozpoczęciem
programu PIECZENIE.
Program krótki 700g i 1000g: –
Programy te służą do pieczenia chleba w krótszym czasie. Przy nieco krótszej fazie wyrastania
bochenki są nieco mniejsze i bardziej spoiste. Należy pamiętać, aby użyć ciepłej wody. Najlepszy
rezultat osiąga się przy temperaturze 48-50°C. Zaleca się stosowanie odpowiedniego termometru
kuchennego. Zbyt niska temperatura może spowodować zbyt słabe wyrośnięcie bochenka, a zbyt
wysoka – zbyt wczesne wyrośnięcie drożdży, co także doprowadzi do niezadowalających
wyników.
Korzystając z programu STANDARD, CHLEB BIAŁY, RAZOWY, CIASTO DROŻDŻOWE,
–
CIASTO i KANAPKA można dodać do smaku takie składniki jak zarodki pszenicy, nasiona
słonecznikowe, zioła, kminek, pieprz mielony, mielone orzechy, muesli, kaszę kukurydzianą,
drobno pokrojony boczek itd.
Dodatkowe składniki należy dodać po pojawieniu się sygnału dźwiękowego w trakcie pieczenia.
–
W poniższej tabeli czas, po jakim należy dodać składniki oznaczono symbolem ·.
139