SEVERIN BM 3990 - Manual (Page 45)

marmelade avec des baies, ajoutez 1 c.à s. de jus de citron et bien mélanger.
Démarrez le programme CONFITURE, MARMELADE.
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Surveillez soigneusement la cuisson. Retirez tout résidu de sucre sur les parois du moule à l’aide –
d’une spatule en caoutchouc.
A la fin du programme, retirez la fiche de la prise murale et sortez soigneusement le moule à
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l’aide d’une manique.
Transférez délicatement la confiture ou la marmelade dans des récipients préparés à cet effet.
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Puis fermez hermétiquement les récipients, et laissez-les refroidir.
Nettoyez soigneusement le moule immédiatement après utilisation.
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Informations complémentaires concernant les recettes
La machine à pain a été conçue pour réaliser des recettes dont la teneur en farine ne dépasse pas 550
g. Pour empêcher la pâte de déborder du moule et lui assurer un pétrissage convenable, voire parfait,
ne dépassez pas cette limite.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Le sucre aide la levure à lever et tend à rendre la croûte plus foncée et plus épaisse.
Le sel donne à la pâte une consistance plus ferme et ralentit le processus de levage.
Si vous ajoutez davantage de liquides à une recette, veillez à réduire en conséquence la dose de
liquide indiquée dans cette recette. Ceci s’applique par exemple à l’addition d’œufs, fromage frais ou
yaourt.
Le résultat de la cuisson dépend de plusieurs facteurs tels que la pression atmosphérique,
l’humidité, la dureté de l’eau, la température ambiante et la température des ingrédients. Si une
recette s’avère ne pas être à votre goût, nous vous conseillons de la modifier en vous référant aux
méthodes décrites à la section ‘Problèmes courants et questions’.
Informations destinées aux personnes souffrant d’allergies
Cette machine à pain permet l’utilisation de farines spécialement formulées pour les personnes
allergiques aux céréales. Les pains finis auront une consistance relativement ferme même lorsque des
quantités plus élevées de levure ou de levure chimique sont utilisées.
Dans ce cas cependant, utilisez le programme NORMAL uniquement, et une cuisson «bien cuit». Ce
programme donne au pain une croûte plus ferme.
La pré-programmation est déconseillée pour les farines de type «sans gluten». Démarrez le
programme immédiatement après l’ajout des ingrédients.
Pour le pain sans gluten, les préparations prêt-à-l’emploi disponibles dans le commerce conviennent
parfaitement.
FICHE TECHNIQUE
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