SEVERIN BM 3990 - Manual (Page 9)

Geeignet für Rezepte bis zu 700g. Außerdem werden die Brote kleiner und dichter als
normalerweise.
7 = KURZ,
1000g
Geeignet sich für Rezepte bis zu 1000g. Außerdem werden die Brote kleiner und dichter als
normalerweise.
8 = TEIG
Nach dem Programmablauf kann der Teig, z.B. Pizzateig, entnommen werden und in einem
Ofen gebacken werden. Die Backphase entfällt in diesem Programm.
9 = MARMELADE
Geeignet zur Zubereitung von Marmelade. Beachten Sie bei der Zubereitung, dass die Backform
mit den Gesamtzutaten nur zu 2/3 gefüllt wird, da die Marmelade noch aufschäumt.
10 = KUCHEN
Geeignet zur Zubereitung von Kuchen bei Verwendung von Backpulver statt Hefe.
11 = SANDWICH
Geeignet zur Zubereitung von Sandwich-Brot. Das Brot hat einen helle Struktur mit einer
dünnen Kruste.
12 = BACKEN
Programm zum Backen von z.B. zuvor im TEIG- Programm gekneteten Teig. Hierdurch kann
die Aufgehphase individuell verlängert werden, bevor das Programm BACKEN gestartet wird.
Programme Kurz 700g und 1000g: –
Mit den beiden Programmen kann ein Brot in kurzer Zeit gebacken werden. Sie gehen nicht so
stark auf und sind daher ein bisschen dichter in der Struktur. Beachten Sie hierbei, dass das
Wasser warm sein muss. Das beste Resultat erzielen Sie bei einer Wassertemperatur von 48-50°C.
Sie können ein Speisethermometer zur Überprüfung der Temperatur verwenden. Ist die
Temperatur zu niedrig, geht das Brot nicht so stark auf. Bei zu hoher Temperatur lässt die Hefe
das Brot zu früh aufgehen, was ebenfalls das Backresultat beeinflusst.
Bei den Programmen BASIS, WEIßBROT, VOLLKORNBROT, HEFEKUCHEN, KUCHEN und
–
SANDWICH können z.B. Weizenkeime, Sonnenblumenkerne, Kräuter, Kümmel, geriebener
Pfeffer, geriebene Nüsse, Müsli, Maisgrieß, Speckwürfel usw. zugefügt werden.
Ein Signalton ertönt wenn der optimale Zeitpunkt für die Zugabe erreicht ist. Der optimale
–
Zeitpunkt ist in der untenstehenden Tabelle mit „•“ gekennzeichnet.
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