SEVERIN BM 3990 - Manual (Page 176)

Полезные советы
Извлеките тесто из формы для выпечки сразу же после завершения программы. Дайте тесту
подняться при комнатной температуре в течение примерно 30 минут.
Сокращения:
Ч. л = чайная ложка (мерная ложка: 1 ч. л) = 5 мл
Ст. л = столовая ложка (мерная ложка: 1 ст. л) = 15 мл
г = грамм
мл = миллилитр
Имеющиеся в продаже готовые к выпечке смеси
В продаже имеются различные готовые к выпечке смеси.
Положите 500 г готовой к выпечке смеси и нужное количество сухих дрожжей в форму –
для выпечки. В зависимости от объема смеси, для разовой выпечки может потребоваться
только ее половина.
Добавьте соответствующее количество жидкости.
–
Программы: ОБЫЧНЫЙ, БЕЛЫЙ ХЛЕБ/ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ или ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ
МУКИ, в зависимости от типа используемой муки.
Приготовление джема, мармелада
Базовый рецепт состоит из мелко нарезанных фруктов или фруктового пюре и желатинового
сахара (например, в пропорции 2:1). Информацию о правильной пропорции фруктов и
желатинового сахара можно найти на упаковке сахара.
Вымойте фрукты и, если необходимо, очистите от кожуры. –
Отвесьте примерно 900 г фруктов, но всегда соблюдайте общие количественные пределы, –
чтобы не допустить вспенивания и расплескивания смеси. Фрукты должны быть
нарезаны мелкими кусочками (не более 1 см) или превращены в пюре.
Положите в форму для выпечки фрукты и 500 г желатинового сахара. При приготовлении
–
мармелада из ягод добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и тщательно перемешайте.
Запустите программу ДЖЕМ, МАРМЕЛАД.
–
Внимательно следите за процессом. Удаляйте резиновым скребком сахар, оседающий на –
стенках формы.
После завершения программы выньте вилку из стенной розетки и осторожно извлеките
–
форму для выпечки, пользуясь кухонной прихваткой.
Осторожно переложите джем или мармелад в приготовленные банки. После этого плотно
–
закройте банки и дайте им остыть.
После использования сразу же тщательно вымойте форму для выпечки.
–
Дополнительная информация по рекомендуемым рецептам
Хлебопечка предназначена для использования рецептов с содержанием муки до 550 г. Для
того, чтобы тесто не переливалось через край формы для выпечки и чтобы обеспечить
качественный замес, не превышайте рекомендуемые нормы ингредиентов.
Все ингредиенты должны иметь нормальную комнатную температуру.
Сахар помогает дрожжам поднять тесто и способствует образованию более темной и более
плотной корочки.
Соль придает тесту более твердую консистенцию и замедляет процесс его подъема.
При добавлении к рецепту дополнительных ингредиентов жидкой консистенции следите за
тем, чтобы количество жидкости, указанное в рецепте, было снижено соответственно. Это
требуется, например, при добавлении яиц, молодого сыра или йогурта.
176