SEVERIN BM 3990 - Manual (Page 154)

ολικής άλεσης δεν φουσκώνει τόσο πολύ, όσο η ζύμη που περιέχει σιτάλευρο.
4 = ΜΠΙΣΚΟΤΑ,
ΓΛΥΚΑ
Κατάλληλο για την προετοιμασία μπισκότων, όταν χρησιμοποιείται μπέικινγκ πάουντερ αντί για
μαγιά.
5
= ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΑΓΙΑ
Λόγω της σχετικά υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, η γλυκιά ζύμη με μαγιά ροδίζει πιο
γρήγορα. Στο πρόγραμμα αυτό, το ψήσιμο είναι συντομότερο.
6
= ΣΥΝΤΟΜΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ, 700 γρ.
Κατάλληλο για συνταγές έως 700 γρ. Το ψωμί γίνεται επίσης μικρότερο και σφικτότερο από ό,τι
συνήθως.
7
= ΣΥΝΤΟΜΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ, 1000 γρ.
Κατάλληλο για συνταγές έως 1000 γρ. Το ψωμί γίνεται επίσης μικρότερο και σφικτότερο από
ό,τι συνήθως.
8 = ΖΥΜΗ
Το πρόγραμμα αυτό δεν περιλαμβάνει ψήσιμο. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος,
μπορείτε να αφαιρέσετε τη ζύμη (π.χ. ζύμη για πίτσα) και να την ψήσετε σε συμβατικό φούρνο.
9 = ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ
Κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδας. Κατά την παρασκευή, βεβαιωθείτε ότι έχετε γεμίσει
μόνο τα δύο τρίτα της φόρμας ψησίματος με όλα τα υλικά (περίπου 1000 γρ.) επειδή το μίγμα
μπορεί να φουσκώσει.
10 = ΚΑΝΟΝΙΚΑ
ΚΕΙΚ
Κατάλληλο για κέικ όταν χρησιμοποιείται μπέικινγκ πάουντερ αντί για μαγιά.
11 = ΤΟΣΤ
Κατάλληλο για το ψήσιμο ψωμιού για τοστ. Το ψωμί είναι αφράτο και έχει λεπτή κόρα.
12 = ΨΗΣΙΜΟ
Κατάλληλο για το ψήσιμο ζύμης (π.χ. ζύμη που έχει ήδη ζυμωθεί με το πρόγραμμα ΖΥΜΗ). Έτσι,
μπορείτε να αλλάζετε το φούσκωμα σύμφωνα με τον τύπο της ζύμης πριν ξεκινήσει το πρόγραμμα
ΨΗΣΙΜΟ.
Σύντομο πρόγραμμα 700 γρ. και 1000 γρ.: –
Τα προγράμματα αυτά είναι κατάλληλα για το ψήσιμο ψωμιού σε λιγότερο χρόνο. Εξαιτίας του
μικρότερου χρόνου φουσκώματος το ψωμί γίνεται μικρότερο και σφικτότερο από ό,τι συνήθως.
Να θυμάστε ότι πρέπει να χρησιμοποιείται ζεστό νερό. Γενικά, επιτυγχάνονται βέλτιστα
αποτελέσματα όταν η θερμοκρασία νερού είναι περίπου 48-50°C. Συνιστούμε τη χρήση
θερμόμετρου τροφίμων. Όταν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, το ψωμί μπορεί να μη
φουσκώσει αρκετά. Η πολύ χαμηλή θερμοκρασία έχει επίσης ως αποτέλεσμα να φουσκώσει πολύ
νωρίς η μαγιά στη ζύμη. Και σε αυτήν την περίπτωση το αποτέλεσμα ψησίματος δεν θα είναι
ικανοποιητικό.
Στα προγράμματα
– ΒΑΣΙΚΟ, ΑΣΠΡΟ ΨΩΜΙ, ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ, ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΑΓΙΑ, ΚΕΙΚ και
ΤΟΣΤ, ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε υλικά όπως φύτρες σιταριού,
ηλιόσπορους, βότανα, σπόρους αγριοκύμινου, τριμμένο πιπέρι, τριμμένους ξηρούς καρπούς,
μούσλι, χονδροαλεσμένο καλαμπόκι, κομμάτια μπέικον, κτλ.
Ένα ηχητικό σήμα υποδεικνύει πότε έφτασε η πιο κατάλληλη στιγμή για την προσθήκη αυτών
–
των υλικών. Ο παρακάτω πίνακας εμφανίζει τους πιο κατάλληλους χρόνους ως «•».
154